Materie prime
uva bianca (Picpoul de Pinet, Clairette)
alcol (aggiunto per fortificazione)
mistelle / vini dolci per addolcimento (chai des Mistelles)
Maison
Noilly Prat
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Noilly Prat.
Maison storica francese specializzata nella produzione di vermouth: blend di vini bianchi del Languedoc, macerazione di botaniche e un processo di invecchiamento tradizionale legato all'esposizione al clima marino di Marseillan.
vermouth francese
vermouth di Marseillan
aperitivi aromatizzati
Gamma del produttore
Gamma del produttore Noilly Prat
Categorie spirits
vermouth francese
vermouth di Marseillan
aperitivi aromatizzati
Prodotti rappresentativi
Vermouth Noilly Prat Original Dry 100cl
Vermouth Noilly Prat Original Dry 75cl
Noilly Prat Original Dry
Botti e contenitori di affinamento
botti di rovere
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Partenza da vini bianchi locali che vengono fortificati (aggiunta di alcol). Segue un periodo di invecchiamento in botti di rovere (in parte in cantine e, per alcune espressioni, in esposizione all'aperto). Le miscele di erbe e spezie vengono messe in macerazione per alcune settimane (metodo tradizionale indicato come dodinage). Per l'Original Dry il processo complessivo supera i 16 mesi, con fasi separate di invecchiamento e macerazione.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere: fase di maturazione in cantina e per alcune referenze trasferimento in botti di dimensioni minori esposte all'aperto (vento, sole e aria marina) per un periodo prolungato; rientro in cantina e assemblaggio finale.
Storia del produttore Noilly Prat
Le origini risalgono all'attività di Joseph Noilly (inizi del XIX secolo); la formula di vermouth viene sviluppata nel 1813 e la società evolve nella seconda metà del secolo. La Maison si trasferisce e sviluppa le sue strutture a Marseillan (Hérault) dove si costituisce ufficialmente Noilly Prat & Cie (1855). Nel corso del XX secolo la gamma si amplia con varianti come Rouge e Ambré; il marchio è entrato nella famiglia Martini & Rossi negli anni '70 e oggi fa parte del portafoglio di marche di Bacardi Limited.
Filosofia produttiva
Mantenere tecniche tradizionali locali e il legame con il territorio marino: valorizzare vini bianchi locali e un processo di invecchiamento e macerazione che sfrutta l'influenza del clima costiero per ottenere profili aromatici distintivi.
Territorio
Marseillan, Hérault, Languedoc (sulla sponda dell'étang de Thau), Sud della Francia (Occitanie).
Premi e riconoscimenti
Medaglia d'oro - Esposizione Universale di Parigi (1878).
Noilly Prat
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