Distilleria
St. George
Produttore artigianale di spirits con sede ad Alameda (California, USA), noto per una gamma di gin distintivi (Terroir, Botanivore, Dry Rye), distillati di frutta, vodka, assenzio e whisky. Punto di riferimento del movimento craft spirits americano sin dagli anni '80.
- Alameda · California · United States
- Dal 1982
- 1 prodotto
La storia
Fondata nel 1982 da Jörg Rupf, St. George è cresciuta da un progetto iniziale dedicato alle eau-de-vie a una distilleria artigianale completa. Negli anni ha introdotto una gamma ampia di prodotti — tra cui gin iconici come Terroir e Botanivore, brandy di frutta e whisky — e si è trasferita nella sua sede attuale ad Alameda nel corso della propria espansione.
Filosofia produttiva
Ricerca di sapori unici attraverso sperimentazione controllata, attenzione alla qualità delle materie prime locali e a tecniche artigianali. L'obiettivo dichiarato è creare spirits caratteristici e innovativi, con integrità e un forte senso del luogo.
Territorio
Sede e produzione ad Alameda, nella Baia di San Francisco (California). Molte espressioni, in particolare i gin, sono ispirate e talvolta preparate con ingredienti locali che richiamano i paesaggi californiani.
Metodo produttivo
Utilizzo di caldaie/copper pot still per le distillazioni, con tecniche miste: vapour‑infusion (per alcuni botanici come ginepro e foglie) e macerazione/distillazione in pentola per altri ingredienti. Per alcune espressioni si pratica inoltre il riposo in botti (barrel‑resting).
Distillazione
Distillazione in caldaie di rame (pot still) con combinazione di vapour‑infusion per alcuni botanici e distillazione per immersione/macerazione in pot per altri ingredienti; pratiche artigianali orientate all'espressività degli aromi.
Invecchiamento
Per alcune espressioni (es. Dry Rye Reposado) riposo in botti da vino; il whisky e altre referenze prevedono maturazione in botti secondo lo stile del prodotto.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Alameda
- Categorie
- gin artigianale californiano
- eau-de-vie / brandy di frutta
- assenzio
- whisky americano
- vodka artigianale
- liquori artigianali
- distillati artigianali
- Materie prime
- segale (rye) — base per Dry Rye Gin (100% pot‑distilled rye)
- pere Bartlett — per Pear Brandy (uso della frutta intera)
- mele locali (varie varietà) — per California Reserve Apple Brandy
- Botti e contenitori di affinamento
- botti da vino (ex‑wine casks) in rovere francese e americano (usate per Dry Rye Reposado)
- Prodotti rappresentativi
- Terroir Gin
- Botanivore Gin
- Dry Rye Gin
- Dry Rye Reposado Gin
- Pear Brandy
- California Reserve Apple Brandy
- Absinthe Verte
- St. George Single Malt Whiskey
Cosa lo distingue
- Fondata nel 1982; considerata tra le prime distillerie artigianali moderne negli USA.
- Terroir Gin: concetto di gin che evoca paesaggi/california wilderness.
- Dry Rye Gin: base di 100% segale pot‑distilled, versione reposado in botti da vino.
- Produzione di brandy di frutta di riferimento (Pear Brandy) realizzato con grandi quantità di frutta fresca.