Materie prime
canna da zucchero (varietà Java, coltivazione biologica)
Azienda familiare
Yaguara
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Yaguara.
Yaguara è un produttore brasiliano di cachaça small‑batch e biologica, nato dalla tradizione di cinque generazioni della famiglia Menaghel e sviluppato con il contributo del master distiller Erwin Weimann. La gamma comprende versioni riposate in inox e assemblate con cachaça invecchiata in rovere, vendute in una bottiglia dal design riconosciuto a livello internazionale.
cachaca
cachaca artigianale
cachaca biologica
spirits
Gamma del produttore
Gamma del produttore Yaguara
Categorie spirits
cachaca
cachaca artigianale
cachaca biologica
spirits
Prodotti rappresentativi
Cachaca Still Strength Limited Edition 70cl - Yaguara
Cachaca Yaguara Organic 70cl Bio
Botti e contenitori di affinamento
quercia europea
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Canna da zucchero biologica macinata in terno, fermentazione con lievito locale (Saccharomyces cerevisiae), distillazione in piccoli lotti (alambicco da 750 L), raccolta della sola 'coração' (cuore) della distillazione, diluizione con acqua deionizzata locale, riposo in vasche inox e assemblaggio con porzioni di cachaça invecchiata in botti di quercia europea, filtrazione multipla per pulizia.
Distillazione
Distillazione in alambicco (pot still) da 750 L, una sola passata, raccolta della sola frazione 'cuore' con resa off‑still intorno al 48%.
Invecchiamento
Riposo circa 10 mesi in vasche inox e assemblaggio con cachaça invecchiata 5–6 anni in botti di quercia europea.
Storia del produttore Yaguara
Yaguara nasce dalla tradizione familiare della famiglia Menaghel: il progetto unisce pratiche artigianali (raccolta a mano della canna, fermentazione con lieviti locali) a un approccio moderno alla produzione e al marketing internazionale. Il brand ha ottenuto visibilità su pubblicazioni di settore e distribuzione in vari mercati esteri.
Filosofia produttiva
Produzione sostenibile e artigianale: uso di canna da zucchero biologica (varietà Java) tagliata a mano, fermentazione controllata con lieviti locali, recupero degli scarti per energia e fertilizzanti e utilizzo di energie rinnovabili dove possibile. Focus su piccoli lotti e qualità per mixability e degustazione.
Territorio
Brasile (produzione rurale legata alla tradizione familiare; menzione di attività nello stato del Paraná nelle fonti commerciali e informative).
Premi e riconoscimenti
WorldStar Award 2015 (bottle design/packaging)
Yaguara
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