Produttore
ZeroTrenta
ZeroTrenta è un brand bresciano di liquori e amari (prodotto da Amarcor S.r.l.) che propone una gamma artigianale composta principalmente da amari e un gin. I prodotti sono realizzati con ingredienti naturali e tecniche di lavorazione a freddo; tra le referenze ci sono Amaro Zerotrenta, Amaro Gnecco, Amaro Vecio e Gin Tony.
- Travagliato (BS) · Lombardia · Italia
- Dal 2011
- 4 prodotti
La storia
ZeroTrenta nasce come progetto di Alessandro Ortogni e Andrea Corezzola, avviato nel 2011. La produzione e la commercializzazione risultano gestite dalla società Amarcor S.r.l.; il progetto ha ricevuto riconoscimenti in concorsi internazionali, tra cui una medaglia d'oro all'Internationaler Spirituosen Wettbewerb (ISW) di Neustadt nel 2014.
Filosofia produttiva
Ricerca di sapori autentici con materie prime naturali e formulazioni erboristiche; produzione di liquori artigianali senza conservanti o coloranti artificiali, con attenzione alla qualità delle botaniche e a processi che preservino le essenze aromatiche.
Territorio
Brescia / Travagliato (Lombardia). Sede operativa e spaccio segnalati in provincia di Brescia.
Premi e riconoscimenti
Medaglia d'oro - Internationaler Spirituosen Wettbewerb (ISW), Neustadt, 2014.
Metodo produttivo
Per gli amari: estrazioni e lavorazioni a freddo delle erbe, radici e foglie (macerazioni/estrazioni a freddo). Per il Gin Tony: uso di macerazione di bacche di ginepro e successivo processo con distillazioni separate che uniscono l'alcolato di ginepro con il distillato delle botaniche dell'amaro.
Distillazione
Per gli amari: lavorazione a freddo (estrazioni/macerazioni). Per Gin Tony: macerazione delle bacche di ginepro e botaniche seguita da distillazioni separate che vengono poi unite.
Invecchiamento
Alcune edizioni (es. Amaro Vecio) prevedono affinamento in botte di rovere; per Amaro Vecio viene indicato riposo in botte con successiva integrazione con grappa di Amarone in alcune versioni.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Travagliato (BS)
- Categorie
- amari artigianali
- liquori alle erbe
- gin artigianale
- liquori bresciani
- Materie prime
- erbe spontanee
- liquirizia
- genziana
- rosmarino
- anice stellato
- camomilla
- melissa
- bacche di ginepro
- grappa di Amarone (per Amaro Vecio)
- Botti e contenitori di affinamento
- barrique di rovere
- Prodotti rappresentativi
- Amaro Zerotrenta (70cl)
- Amaro Gnecco (50cl)
- Amaro Vecio (50cl)
- Gin Tony (70cl)
Cosa lo distingue
- Brand bresciano specializzato in amari e gin artigianali
- Produzione dichiarata con ingredienti naturali e senza conservanti/coloranti
- Uso di tecniche a freddo per gli amari
- Gin Tony: unione di alcolato di ginepro con distillato delle botaniche dell'amaro
- Edizione invecchiata 'Vecio' con affinamento in rovere e integrazione di grappa di Amarone (versione riservata)