Raccaro

Bianco Collio DOC - Raccaro 2025

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Formato: 75 cl

-20%

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Informazioni tecniche

Produttore	Raccaro
Denominazione	Collio DOC Bianco
Vitigno	50% Friulano, 30% Ribolla Gialla, 20% Malvasia Istriana
Annata	2025
Gradazione	14.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fresco, fruttato, floreale
Metodo vinificazione	Pressatura soffice, fermentazione alcolica in acciaio inox
Regione	Friuli Venezia Giulia
Zona di produzione	Collio
Nazione	Italia
Tipologia	Bianco
Invecchiamento	6 mesi in acciaio inox
Tipo di botte	Acciaio inox
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 2-3 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, antipasti leggeri

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Descrizione

Il processo di vinificazione inizia con una pressatura delicata in una pressa a polmone, seguita da una decantazione a freddo del mosto prima della fermentazione. Durante la fermentazione, si monitora attentamente la temperatura, mantenendola tra 18/19°C. I tre vini ottenuti vengono assemblati nella primavera successiva alla vendemmia per fare in modo che siano amalgamati perfettamente prima dell'imbottigliamento.

Il vino si caratterizza per un profumo intenso con note predominanti di mela e lievito, arricchite da sentori di fiori di campo. La gradazione alcolica naturale è mediamente elevata, ma perfettamente bilanciata dall'acidità.

Questo bianco è ideale come vino da meditazione e si abbina bene a piatti a base di funghi o pesce, salumi, formaggi di media stagionatura.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ampio

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Servire a:

8-10°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1/3 anni

Zona di Produzione

Friuli Venezia Giulia

La cantina

Raccaro – Cantina in Friuli-Venezia Giulia

Scopri la storia e i vini della cantina Raccaro.

Azienda famigliare del Collio (Cormòns) che produce principalmente vini bianchi caratterizzati da eleganza e mineralità derivata dai suoli di ponca.

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Paese: Italia

Fondazione: 1928

Vitigni: Malvasia Istriana, Friulano, Sauvignon, Pinot Grigio, Merlot, Ribolla Gialla, Verduzzo Friulano

Azienda familiare attiva su più generazioni. Sede e vigneti a Cormòns, Collio, alle pendici del Monte Quarin. Terreni di ponca che conferiscono mineralità ai vini. Produzione concentrata su quattro etichette: principalmente bianchi e un Merlot. Il Merlot è una produzione di nicchia: circa 1.500 bottiglie/anno.

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Storia della cantina

La storia famigliare inizia con Giuseppe Raccaro che si trasferì nel territorio di Cormòns nel 1928; la famiglia si è poi specializzata nella viticoltura e, a partire dal 1986, con Dario Raccaro si è avviata l'attività di imbottigliamento e commercializzazione con l'obiettivo di puntare alla qualità.

Filosofia produttiva

Produzione indirizzata a esprimere il territorio: lavoro attento in vigna e scelte vinificatorie volte a valorizzare le varietà locali e la mineralità dei suoli, con un approccio rispettoso della natura e della tradizione locale.

Territorio e vigneti

Situata alle pendici del Monte Quarin, nel comune di Cormòns. I vigneti crescono su suoli di 'ponca' che imprimono note minerali ai vini.