Bianco Il cuGino - Spadafora

Spadafora

Grillo 100% · IGP Terre Siciliane · 75 cl

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Informazioni tecniche
Produttore Spadafora
Denominazione IGP Terre Siciliane
Vitigno Grillo 100%
Gradazione 12.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Intenso, floreale e fruttato.
Metodo vinificazione Fermentazione spontanea, pied de cuve, acciaio/cemento.
Zuccheri residui 1,6 g/l
Regione Sicilia
Zona di produzione Contrada Virzì, Monreale (PA)
Nazione Italia
Tipologia Bianco
Invecchiamento 3 mesi in acciaio, 1 mese in bottiglia.
Tipo di botte Acciaio (vasche d'acciaio)
Colore Giallo paglierino chiaro, riflessi verdognoli.
Temperatura di servizio 11°C
Abbinamento Antipasti leggeri; pesce e crostacei.
Il cuGino di Spadafora è un vino bianco dalla personalità equilibrata, pensato per chi cerca semplicità e piacevolezza. Alla vista mostra un colore brillante, con riflessi paglierini che suggeriscono freschezza. Al naso si apre con profumi delicati e discreti: sentori floreali e note fruttate di agrumi e frutta a polpa bianca emergono senza essere invadenti, accompagnati da un accenno di erbe aromatiche e minerali. La progressione olfattiva è lineare e invitante, indicativa di uno stile pulito e misurato.

Al palato conferma le impressioni aromatiche, offrendo una bevuta piacevole e scorrevole, caratterizzata da una buona acidità e un corpo leggero. Il finale è secco e pulito, adatto a diversi abbinamenti: ideale con antipasti di mare, pesce alla griglia, piatti a base di verdure e formaggi freschi, ma si presta anche a momenti informali come aperitivi. Consigliata una temperatura di servizio fresca per esaltarne la vivacità; si conserva preferibilmente a breve termine per godere della sua freschezza.
La cantina

Dafora – Cantina in Calabria

Scopri la storia e i vini della cantina Dafora.

Scheda realizzata sulla base delle informazioni pubbliche disponibili per la realtà nota come Spadafora; il nome 'Dafora' non è stato rintracciato online, pertanto il profilo utilizza le fonti reperite per Spadafora (Cantine Spadafora / Azienda Agricola Spadafora).
Regione: Calabria
Paese: Italia
Fondazione: 1915
Vitigni: Magliocco, Greco Bianco
Radici storiche documentate (anno richiamato dalle fonti: 1915). Produzione legata a vitigni autoctoni come il Magliocco; sperimentazioni anche su Greco Bianco. Cantina moderna a Mangone con affinamento in barrique e spazi per imbottigliamento e stoccaggio. Visite ed enoteca aziendale per degustazione e vendita diretta.
Storia della cantina
Le fonti collegano il gruppo Spadafora a radici storiche nella zona di Donnici (provincia di Cosenza). Viene citata l'origine familiare risalente al 1915 (Ippolito Spadafora) e, nel tempo, un trasferimento della produzione in una struttura più moderna a Mangone (segnalato intorno al 1991). L'azienda si è evoluta mantenendo gestione familiare e investimenti in tecnologie di cantina.
Filosofia produttiva
Ricerca della qualità attraverso l'integrazione tra tradizione territoriale e metodi produttivi aggiornati: selezione delle uve, controllo delle temperature di fermentazione, affinamento in acciaio e in legno per valorizzare le caratteristiche varietali.
Territorio e vigneti
Vigneti e attività produttiva collocati nelle colline intorno a Donnici e nell'area di Mangone (provincia di Cosenza), in Calabria; la cantina è inserita nel contesto della produzione vinicola locale e dei percorsi enogastronomici del Brutium.