Bourgogne Aligoté - François Carillon 2023

Il Bourgogne Aligoté di François Carillon nasce nel cuore della Borgogna, una regione celebre per la raffinata eleganza dei suoi vini bianchi. Questa denominazione, meno nota rispetto al vicino Chardonnay, utilizza esclusivamente il vitigno Aligoté, che dona al vino una freschezza vivace e un carattere minerale distintivo. Le uve vengono coltivate con grande rispetto del territorio, su suoli calcarei e argillosi che conferiscono struttura e complessità al prodotto.

Il metodo di vinificazione è curato nei dettagli: la fermentazione avviene in acciaio inox per preservare la purezza aromatica, mentre l’affinamento si svolge a temperatura controllata, esaltando le note fruttate e floreali tipiche dell’Aligoté. Al calice si presenta di un giallo paglierino intenso, con profumi di mela verde, agrumi e un sottile sentore di erbe aromatiche. Il palato è fresco, equilibrato, caratterizzato da una leggera acidità e da un finale pulito e minerale.

Questo Bourgogne Aligoté è ideale come aperitivo e si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi, accompagnando con grazia qualsiasi momento di convivialità.