Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Biaumont - Guilhem et Jean Hugues Goisot

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Denominazione	Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, note di mela verde e agrumi
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio inox, affinamento in botti
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Côtes d’Auxerre
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Da bere giovane, entro 3-5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Biaumont della cantina Guilhem et Jean Hugues Goisot rappresenta un esemplare eccellente di Chardonnay proveniente dalla prestigiosa regione di Borgogna in Francia. Questo vino bianco si distingue per la sua eleganza e finezza, offrendo un bouquet aromatico complesso dove si intrecciano note di frutti a polpa bianca, sfumature floreali e un delicato tocco di vaniglia, frutto di una saggia maturazione in barrique.

Al palato, il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Biaumont mostra un'ottima struttura e freschezza, bilanciate da una ricca mineralità tipica del terroir di Auxerre. L'acidità è ben integrata e conduce a un finale lungo e persistente, che lascia una gradevole sensazione di pulizia e invita a un altro sorso.

Ideale come aperitivo, questo vino si abbina splendidamente anche con piatti a base di pesce, frutti di mare, e pollame in salse leggere. È anche un'ottima scelta per accompagnare piatti vegetariani arricchiti con erbe aromatiche. Una vera gemma per gli amanti dei vini bianchi di Borgogna, da servire a una temperatura di circa 10-12°C per apprezzarne pienamente la gamma di aromi e sapori.

La cantina

Guilhem et Jean-Hugues Goisot – Cantina in Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionale

Scopri la storia e i vini della cantina Guilhem et Jean-Hugues Goisot.

Azienda familiare della Borgogna settentrionale (Saint‑Bris‑le‑Vineux) che produce vini bianchi e rossi in regime biologico e biodinamico, valorizzando i terroir di Saint‑Bris, Irancy, Chablis e Côtes d'Auxerre.

Regione: Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionale

Paese: Francia

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Sauvignon (Sauvignon blanc e Sauvignon gris / Fié‑gris)

Circa 30 ettari distribuiti tra Saint‑Bris, Irancy e Chablis. Certificato in agricoltura biologica e in biodinamica. Produzione dichiarata: ~145.000 bottiglie/anno e circa 20 cuvée. Vini bianchi e rossi che esprimono suoli kimméridgiani, con vinificazioni su lieviti indigeni e uso contenuto di SO₂. Cuvée in appellazioni locali: Saint‑Bris, Côtes d'Auxerre, Irancy e Chablis.

Acquista tutti i vini Guilhem et Jean-Hugues Goisot La cantina Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Storia della cantina

Azienda familiare con radici storiche nel vigneto del Grand Auxerrois; Jean‑Hugues e sua moglie Ghislaine hanno guidato l’attività dalla fine del XX secolo e oggi il figlio Guilhem è parte della conduzione. Il sito del domaine riporta la presenza storica del vigneto nel territorio e la trasmissione del sapere familiare su più generazioni.

Filosofia produttiva

Lavoro in vigna e in cantina orientato al rispetto del vivente: conduzione in agricoltura biologica certificata e pratiche biodinamiche. Vinificazioni con lieviti indigeni, utilizzo moderato di SO₂ e scelta del tipo di affinamento a seconda del terroir e dell’età delle vigne per cercare la massima espressione del suolo.

Territorio e vigneti

Vigneti distribuiti nel Grand Auxerrois, con parcelle nelle commune di Saint‑Bris‑le‑Vineux, Irancy e Chablis; suoli tipicamente kimméridgiani, argille e marne che conferiscono mineralità e tensione ai vini.

Premi e riconoscimenti

Presenze e riconoscimenti al Concours des Vins du Grand Auxerrois: tra le segnalazioni risultano vini del domaine premiati/menzionati in categorie come Blancs, Rouges, Saint‑Bris e Irancy secondo il palmarès ufficiale del concorso.