Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc - Guilhem et Jean Hugues Goisot 2023

Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc di Guilhem et Jean Hugues Goisot rappresenta un'espressione autentica e raffinata del Chardonnay proveniente dalla regione della Borgogna. Questo vino bianco si distingue per la sua limpidezza cristallina e un colore giallo paglierino delicato, con riflessi che possono tendere al verdognolo.

Al naso, il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc rivela un bouquet armonioso e complesso, con note di fiori bianchi come il gelsomino e l'acacia, arricchite da accenti di frutta fresca, in particolare mela verde e pesca. In aggiunta, si percepiscono sottili sentori di mineralità, tipici del terroir calcareo-clayey di questa area di produzione.

Al palato, il vino conferma le promesse olfattive, mostrando un'elegante freschezza e un equilibrio impeccabile. L'acidità è ben bilanciata e contribuisce a una persistenza gustativa lunga e piacevolmente fruttata. Si abbina splendidamente con piatti di pesce sottile, frutti di mare e formaggi morbidi.

Coltivato seguendo principi biodinamici, questo vino rappresenta un esempio eccellente della dedizione di Guilhem et Jean Hugues Goisot alla qualità e alla sostenibilità. Ogni sorso è una testimonianza della purezza e dell'integrità che la natura può esprimere quando viene rispettata e valorizzata.

Un vino perfetto per chi cerca un'esperienza autentica del bianco borgognone, che può essere apprezzato sia in occasioni speciali sia come elegante accompagnamento di una cena raffinata.