Castelvecchio

Cabernet Sauvignon Rosso Carso DOC - Castelvecchio 2021

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Formato: 75 cl

-14%

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Informazioni tecniche

Produttore	Castelvecchio
Denominazione	Carso DOC
Vitigno	Cabernet Sauvignon
Annata	2021
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di frutti rossi, spezie, erbe aromatiche
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
Regione	Friuli Venezia Giulia
Zona di produzione	Carso
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 5 anni
Abbinamento	Carni rosse, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Cabernet Sauvignon Rosso Carso DOC di Castelvecchio è un vino affascinante, che riflette l'unicità e la purezza del terroir di Carso. Grazie all'influenza del Suo microclima particolare e al suolo ricco di roccia calcarea, questo vino si presenta con una struttura notevolmente solida e un carattere distintivo.

All'olfatto, il Cabernet Sauvignon di Castelvecchio libera intense note di frutti di bosco maturi, mescolate con sfumature di erbe aromatiche e una leggera venatura speziata, testimoniando l'affinamento in barrique. Al palato, si apre con robustezza, mostrando un tannino ben strutturato ma elegante, che promette un'evoluzione favorevole nel tempo.

Concentrato e complesso, questo vino è l'ideale per accompagnare piatti robusti come arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a una temperatura di 18-20°C per esaltare tutte le sue qualità.

L'eccellenza di questo Cabernet Sauvignon di Carso DOC di Castelvecchio non è solo nel bicchiere, ma anche nel rigoroso rispetto delle pratiche di viticoltura sostenibile che la cantina impiega per preservare la sua terra e la qualità dei suoi vini.

La cantina

Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio).

Azienda vitivinicola e agriturismo a San Casciano Val di Pesa (Chianti Colli Fiorentini) che produce vini biologici, vini DOCG/IGT e olio extravergine con vendita diretta e degustazioni.

Regione: Toscana

Paese: Italia

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Trebbiano Toscano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Canaiolo, Colorino

Produzione nel Chianti Colli Fiorentini DOCG Azienda con attività di agriturismo, visite e degustazioni Azienda biologica certificata Vasta collezione di etichette Vigneti su circa 30 ha

Acquista tutti i vini Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) La cantina Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio)

Storia della cantina

Secondo il sito ufficiale l'azienda è condotta dalla famiglia Rocchi; la pagina racconta che un membro della famiglia iniziò ad occuparsi dell'azienda già dagli inizi degli anni '90 e che dal 1998 è stata creata una collezione di etichette. Il sito riporta inoltre un piano di rinnovamento dei vigneti iniziato verso metà anni '90 e l'apertura al pubblico con attività di agriturismo e visite in cantina.

Filosofia produttiva

La cantina punta a comunicare il "messaggio" di ciascun vino, combinando tradizione e innovazione in vigna e in cantina; lavora secondo pratiche biologiche certificate e promuove esperienze dirette di degustazione e ospitalità agrituristica.

Territorio e vigneti

Località San Pancrazio, Comune di San Casciano Val di Pesa. I vigneti sono ubicati nella zona di produzione del Chianti Colli Fiorentini, su terreni a conformazione pliocenica con alberese e arenarie tipici delle colline fiorentine.