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Carrubo Primitivo di Manduria DOC - Tormaresca 2020

Tormaresca
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100% Primitivo · Primitivo di Manduria DOC · 75 cl · 2020

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Informazioni tecniche
Produttore Tormaresca
Denominazione Primitivo di Manduria DOC
Vitigno 100% Primitivo
Annata 2020
Gradazione 16.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Marasca, ciliegia sotto spirito, prugna, liquirizia, vaniglia, cioccolato, amaretto
Metodo vinificazione Macerazione soffice; malolattica in acciaio; temp ≤27°C
Regione Puglia
Zona di produzione Tenuta Carrubo, Fragagnano (TA), area DOC Manduria
Nazione Italia
Tipologia Rosso fermo
Invecchiamento Affinamento in tonneaux 500 L; 8 mesi in bottiglia
Tipo di botte Tonneaux 500 L di rovere francese, nuovi e 2° passaggio
Colore Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Temperatura di servizio 16–18 °C
Consumo consigliato 10-15 anni
Abbinamento Arrosti di maiale, carni strutturate, formaggi stagionati

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Carrubo di Tormaresca è un Primitivo di Manduria DOC che esprime la personalità calda e avvolgente tipica della denominazione. Prodotto dalla cantina Tormaresca, presenta un profilo equilibrato che punta sulla ricchezza di frutto e sulla morbidezza al palato, senza forzature. La proposta di Tormaresca mantiene un approccio curato, pensato per valorizzare il carattere del Primitivo.

Al naso emergono sensazioni di frutti rossi maturi e leggere note speziate; in bocca la trama gustativa è piena e succosa, con tannini rotondi e una persistenza piacevole. È consigliabile servirlo a temperatura di cantina leggermente fresca e abbinarlo a carni arrosto, primi saporiti o formaggi a media stagionatura; può accompagnare anche piatti della tradizione locale. Per chi vuole scoprirne l’equilibrio, è un vino di pronta beva che conserva una buona complessità. Prima di servirlo può giovare di qualche minuto di apertura in decanter o in caraffa per amalgamare gli aromi. Si presta anche a degustazioni informali tra amici.
La cantina

Tormaresca – Cantina in Puglia

Scopri la storia e i vini della cantina Tormaresca.

Azienda vinicola pugliese del gruppo Antinori che valorizza i vitigni autoctoni del territorio (Primitivo, Negroamaro, Fiano) attraverso diverse tenute in Puglia.
Regione: Puglia
Paese: Italia
Fondazione: 1998
Vitigni: Primitivo, Negroamaro, Fiano, Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Aglianico, Nero di Troia
Progetto avviato dalla famiglia Antinori in Puglia (attivo dal 1998). Tenute principali: Masseria Maìme (Salento), Tenuta Carrubo (Manduria) e presenza di Tenuta Bocca di Lupo/Castel del Monte. Forte attenzione ai vitigni autoctoni pugliesi come Primitivo, Negroamaro e Fiano. Produzione commerciale anche tramite shop online e offerta di olio extravergine d'oliva. Riconoscimenti internazionali per alcuni vini (es. Torcicoda nella Top 100 Wine Spectator 2020).
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Storia della cantina
Il progetto Tormaresca nasce dall'investimento della famiglia Antinori in Puglia. L'attività sotto l'etichetta Tormaresca è iniziata nel 1998 e si è sviluppata con più tenute e una cantina moderna; la Cantina di Masseria Maìme è operativa e descritta come struttura moderna a partire dal 2009. Tra le proprietà ci sono Tenuta Carrubo (Manduria) e Masseria Maìme (Salento), oltre ad altre realtà legate al progetto regionale.
Filosofia produttiva
Unire tradizione locale e approccio moderno: recuperare e valorizzare vitigni autoctoni pugliesi con pratiche enologiche contemporanee per esprimere il terroir regionale mantenendo standard qualitativi elevati.
Territorio e vigneti
Le attività si sviluppano in diverse aree della Puglia: Alto Salento / Salento (Masseria Maìme, vicino al mare Adriatico), la zona di Manduria (Tenuta Carrubo, focalizzata sul Primitivo di Manduria) e aree della Murgia legate a produzioni come Castel del Monte.
Premi e riconoscimenti
Il Primitivo Torcicoda (annata 2016) è stato inserito nella Top 100 di Wine Spectator nel 2020 (pos. nella classifica).

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