Chateau Picoron

Castillon Côtes de Bordeaux Né de L’Éden - Chateau Picoron 2021

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Chateau Picoron
Denominazione	Castillon Côtes de Bordeaux
Vitigno	Merlot, Cabernet Franc
Annata	2021
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note di legno
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione prolungata
Regione	Bordeaux
Zona di produzione	Castillon Côtes de Bordeaux
Nazione	Francia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 9 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Castillon Côtes de Bordeaux Né de L’Éden è un vino straordinario, che riflette l'eccellenza della viticoltura nella regione di Bordeaux. Prodotto con una selezione meticolosa di uve, principalmente Merlot, questo vino si distingue per la sua intensa profondità di colore e un bouquet aromatico ricco e complesso.

Al naso, il Né de L’Éden offre profumi seducenti di frutti rossi maturi, mescolati con note di spezie dolci e un tocco leggero di vaniglia, derivanti dalla sua maturazione in barrique. In bocca, il vino sorprende per la sua robustezza e la perfetta armonia tra acidità e tannini, che si bilanciano magnificamente con una struttura morbida e avvolgente.

La finale è lungo e persistente, lasciando sensazioni di frutta fresca e una leggera speziatura che invitano a un altro sorso. Ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati, il Castillon Côtes de Bordeaux Né de L’Éden è un vero esemplare della tradizione vinicola di Bordeaux, capace di offrire un'esperienza gustativa ricca e indimenticabile.

La cantina

Château Picoron – Cantina in Castillon-Côtes-de-Bordeaux (Bordeaux)

Scopri la storia e i vini della cantina Château Picoron.

Piccola proprietà bordolese specializzata in Merlot monovigneto: vini non assemblati che vogliono esprimere il suolo argillo-calcareo della cresta di Saint-Émilion, con attività di accoglienza enoturistica.

Regione: Castillon-Côtes-de-Bordeaux (Bordeaux)

Paese: France

Vitigni: Merlot

Vini non assemblati prodotti da singole parcelle Filosofia Ouvipo Vigneto su cresta argillo-calcarea collegata a Saint-Émilion Acquisizione e rilancio da parte di Glenda e Frank Kalyk Vendita diretta e attività di enoturismo/ospitalità

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Storia della cantina

Il sito e gli archivi locali indicano tracce di vigneti nell'area di Sainte-Colombe fin dall'epoca gallo-romana e riferimenti scritti dal XVIII secolo. La proprietà, in passato legata a Philippe Bardet, è stata acquistata nel 2015 dagli australiani Glenda e Frank Kalyk, che hanno rilanciato l'attività puntando su produzione locale e ospitalità.

Filosofia produttiva

Produzione a bassa manipolazione basata su vinificazioni di singole parcelle: l'azienda dichiara di seguire una filosofia descritta come «Ouvipo», ossia regole e vincoli autoimposti per valorizzare il Merlot e il territorio.

Territorio e vigneti

Vigneto situato a Sainte-Colombe, su una cresta argillo-calcarea associata al terroir di Saint-Émilion / Castillon-Côtes-de-Bordeaux; i terreni sono descritti come argilo-calcarei.