Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT - Castello Della Sala
Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT - Castello Della Sala

Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT - Castello Della Sala 2023

Castello Della Sala
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Formato: 75 cl

-11%
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Informazioni tecniche
Produttore Castello Della Sala
Denominazione Umbria IGT
Vitigno Chardonnay, Grechetto
Annata 2023
Gradazione 13.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Fruttato, floreale, note di agrumi e mandorla
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio e legno
Regione Umbria
Zona di produzione Castello della Sala, Umbria
Nazione Italia
Tipologia Vino bianco
Invecchiamento 6 mesi
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Bianco paglierino
Temperatura di servizio 10-12°C
Consumo consigliato Entro 5 anni
Abbinamento Pesce, crostacei, carni bianche

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Il Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT di Castello della Sala è un bianco di grande eleganza e complessità, espressione pregiata del territorio umbro. Frutto di una selezione accurata di uve Chardonnay e una piccola percentuale di Grechetto, questo vino conquista per il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese, che conferiscono al vino profondità e una raffinatezza aromatica senza sovrastare la sua naturale vivacità fruttata. Al naso si percepiscono sentori di fiori bianchi, frutta esotica e delicate note minerali, mentre il palato è avvolgente, con una piacevole cremosità e una lunga persistenza. Perfetto per accompagnare pesce, crostacei o carni bianche, il Cervaro della Sala è un bianco capace di esprimere la ricchezza e la finezza dell’Umbria in ogni sorso. Un’eccellenza che conquista anche i palati più esigenti.
La cantina

Castello della Sala – Cantina in Umbria

Scopri la storia e i vini della cantina Castello della Sala.

Tenuta dei Marchesi Antinori situata in Umbria, vicino a Orvieto; famosa per vini bianchi di pregio (in particolare il Cervaro della Sala) e ospitata in un castello medievale trasformato in azienda vinicola.
Regione: Umbria
Paese: Italia
Vitigni: Procanico, Grechetto, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Pinot Bianco, Viognier, Traminer, Riesling, Pinot Nero
Sede in un castello medievale con cantine storiche di affinamento Tenuta Antinori in Umbria, a circa 18 km da Orvieto Area complessiva citata di circa 600 ettari, con 229 ettari a vigneto Progetto enologico moderno: Cervaro della Sala nato negli anni '80 Sperimentazione e coltivazione di varietà autoctone e internazionali, con attenzione al Pinot Nero
Acquista tutti i vini Castello della Sala La cantina Castello della Sala
Storia della cantina
Il complesso ha radici medievali: il castello fu costruito nel XIV secolo dalla famiglia Monaldeschi della Vipera. Dopo passaggi di proprietà e lunghi periodi di trasformazione, la tenuta è entrata nella sfera degli Antinori nel XX secolo. A partire dagli anni '80 è nato il progetto enologico moderno che ha portato alla creazione del Cervaro della Sala e allo sviluppo di sperimentazioni varietali e tecniche di affinamento in barrique.
Filosofia produttiva
Coniugare l'identità territoriale degli autoctoni umbri con varietà internazionali e pratiche enologiche moderne: l'obiettivo dichiarato è valorizzare la freschezza e la tipicità del territorio con vini capaci di evolvere nel tempo, mantenendo un equilibrio tra cantina contemporanea e le storiche strutture di affinamento.
Territorio e vigneti
La tenuta si trova in Umbria, a breve distanza dal confine toscano e a circa 18 km da Orvieto. L'area è caratterizzata da suoli calcareo-argillosi, ricchi di fossili, vigneti esposti e importanti escursioni termiche; i vigneti della tenuta si trovano tra i 220 e i 470 metri di altitudine.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata