Chablis 1Er Cru - Mont de Milieu 2023 - Domaine Denis Race

Domaine Denis Race

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Chardonnay · Chablis 1er Cru Mont de Milieu · 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Domaine Denis Race
Denominazione	Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note minerali, agrumi, mela verde
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio o legno, malolattica
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Chablis
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 5-7 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Chablis 1Er Cru - Mont de Milieu 2023 del Domaine Denis Race è un esemplare distinguibile del rinomato terroir di Chablis. Questo vino, coltivato nei terreni calcarei e ricchi di fossili marini tipici dell'area, offre una fresca mineralità che si intreccia perfettamente con tonalità fruttate. La vendemmia del 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche ottimali che hanno permesso agli acini di raggiungere un equilibrio ideale tra maturazione e acidità.

Nel bicchiere, presenta un colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli. Al naso si apre con aromi intensi di frutta a polpa bianca, come mela e pera, accenti floreali e una distintiva note minerale che rievoca la pietra focaia. Al palato, il Mont de Milieu 2023 è vibrante e ben strutturato, con una freschezza che perdura nel finale lungo e pulito.

Ideale come aperitivo, questo Chablis 1Er Cru si abbina splendidamente con frutti di mare, pesce al forno o piatti a base di pollo. Rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino che combine eleganza e complessità, mantenendo una vigorosa freschezza.

La cantina

Domaine Denis Race – Cantina in Borgogna (Chablis)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Denis Race.

Domaine familiare situato nel cuore di Chablis (Borgogna) che produce vini nelle quattro appellations locali, con vigneti piantati esclusivamente a Chardonnay su suoli argillo-calcarei di origine kimméridgiana. ([chablisrace.com](https://www.chablisrace.com/notre-domaine/))

Regione: Borgogna (Chablis)

Paese: Francia

Vitigni: Chardonnay

Vigneti di 18 ha distribuiti su Petit Chablis, Chablis, 1er Cru e Grand Cru. Produzione indicata di circa 90.000 bottiglie all'anno, con vendita divisa tra proprietà e export. Vendemmia meccanizzata dal 1985; vinificazione in cuve inox termorégulate e affinamento di 9–10 mesi. Cuvée di Premier Cru e un Grand Cru. Presenza storica e gestione familiare con coinvolgimento delle nuove generazioni.

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Storia della cantina

A conduzione familiare da quattro generazioni; la proprietà dichiara vigneti con età variabile tra 2 e 65 anni. Negli ultimi anni due delle figlie della famiglia partecipano attivamente alle attività del domaine, con Claire responsabile della vinificazione e dei lavori in vigna e Marine impegnata anche nelle attività amministrative.

Filosofia produttiva

Lavoro orientato alla cura della vigna e al controllo della vinificazione: vendemmia meccanizzata dal 1985, pressatura pneumatica, uso di cuve inox termoregolate, controllo delle fermentazioni e un periodo d'elevage di circa 9–10 mesi prima dell'imbottigliamento. L'attenzione alla salute delle vigne e al controllo delle temperature è sottolineata come priorità.

Territorio e vigneti

Il domaine è collocato nella denominazione Chablis, nel settore più settentrionale della Borgogna; vigneti su suoli argillo-calcarei con presenza di kimméridgien. Il dominio lavora parcelle distribuite tra Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru e Chablis Grand Cru.

Premi e riconoscimenti

Il domaine cita numerosi riconoscimenti assegnati a diverse cuvée.