Domaine Denis Race

Chablis 1Er - Montmains Vieilles Vignes 2023 - Domaine Denis Race 2023

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Domaine Denis Race
Denominazione	Chablis 1er Cru Montmains
Vitigno	Chardonnay
Annata	2023
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note minerali, agrumi, mela verde
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio inox, senza legno
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Chablis
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Acciaio inox, botti di rovere
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Da bere giovane o entro 5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Chablis 1Er - Montmains Vieilles Vignes 2023 del Domaine Denis Race è una vera espressione di eleganza e raffinatezza. Proveniente da un'area rinomata per i suoi terroirs eccezionali, questo Chablis è realizzato esclusivamente con uve Chardonnay raccolte da vigne vecchie, garantendo una concentrazione e una complessità di sapori notevolmente intensa.

Al naso, il vino si apre con fresche note di agrumi e fiori bianchi, seguite da sfumature minerali tipiche dei suoli calcarei di Chablis. In bocca, l'attacco è vivace e pulito, con una bella acidità che bilancia perfettamente la ricchezza del frutto. La persistenza aromatica è notevole, terminando con una finezza che invita a un secondo sorso.

Ideale come aperitivo o in abbinamento con frutti di mare, formaggi caprini o piatti a base di pesce, il Chablis 1Er - Montmains Vieilles Vignes 2023 del Domaine Denis Race è un esemplare che delizia gli intenditori e gli amanti del vino bianco alla ricerca di purezza e autenticità del Chablis.

La cantina

Domaine Denis Race – Cantina in Borgogna (Chablis)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Denis Race.

Domaine familiare situato nel cuore di Chablis (Borgogna) che produce vini nelle quattro appellations locali, con vigneti piantati esclusivamente a Chardonnay su suoli argillo-calcarei di origine kimméridgiana. ([chablisrace.com](https://www.chablisrace.com/notre-domaine/))

Regione: Borgogna (Chablis)

Paese: Francia

Vitigni: Chardonnay

Vigneti di 18 ha distribuiti su Petit Chablis, Chablis, 1er Cru e Grand Cru. Produzione indicata di circa 90.000 bottiglie all'anno, con vendita divisa tra proprietà e export. Vendemmia meccanizzata dal 1985; vinificazione in cuve inox termorégulate e affinamento di 9–10 mesi. Cuvée di Premier Cru e un Grand Cru. Presenza storica e gestione familiare con coinvolgimento delle nuove generazioni.

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Storia della cantina

A conduzione familiare da quattro generazioni; la proprietà dichiara vigneti con età variabile tra 2 e 65 anni. Negli ultimi anni due delle figlie della famiglia partecipano attivamente alle attività del domaine, con Claire responsabile della vinificazione e dei lavori in vigna e Marine impegnata anche nelle attività amministrative.

Filosofia produttiva

Lavoro orientato alla cura della vigna e al controllo della vinificazione: vendemmia meccanizzata dal 1985, pressatura pneumatica, uso di cuve inox termoregolate, controllo delle fermentazioni e un periodo d'elevage di circa 9–10 mesi prima dell'imbottigliamento. L'attenzione alla salute delle vigne e al controllo delle temperature è sottolineata come priorità.

Territorio e vigneti

Il domaine è collocato nella denominazione Chablis, nel settore più settentrionale della Borgogna; vigneti su suoli argillo-calcarei con presenza di kimméridgien. Il dominio lavora parcelle distribuite tra Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru e Chablis Grand Cru.

Premi e riconoscimenti

Il domaine cita numerosi riconoscimenti assegnati a diverse cuvée.