Chassagne Montrachet Les macherelles 2020 - François Carillon 2020

Il Chassagne-Montrachet Les Macherelles 2020 di François Carillon nasce nel cuore della Côte de Beaune, una delle zone più prestigiose della Borgogna, celebre per i suoi bianchi di elevata finezza. Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, coltivate su un terroir caratterizzato da una straordinaria esposizione e da suoli calcareo-argillosi che conferiscono struttura e mineralità.

Il metodo di vinificazione predilige l’espressione naturale del frutto e del terroir, con una fermentazione in botti di rovere francese e un affinamento che dura circa 12 mesi, durante i quali il vino acquisisce morbidezza e complessità senza perdere freschezza e vivacità. Al calice si mostra dal colore giallo paglierino luminoso, mentre al naso si apre con sentori intensi di frutta a polpa bianca, note floreali e leggere sfumature burrose e minerali.

Al palato è elegante e armonico, con una buona pressione acida che sostiene il corpo pieno e avvolgente, lasciando una lunga persistenza. Il Chassagne-Montrachet Les Macherelles 2020 si abbina splendidamente a piatti di pesce raffinati, crostacei e formaggi a pasta molle, esaltando ogni boccone con la sua raffinatezza.