Chateau Chalon 1992 - Berthet-Bondet

Berthet-Bondet

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Formato: 62 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Berthet-Bondet
Denominazione	Chateau Chalon
Vitigno	Savagnin
Gradazione	14.0%
Formato	62 cl
Profilo aromatico	Noci, spezie, frutta secca, note ossidative
Metodo vinificazione	Affinamento sotto velo di lieviti (flor)
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Jura
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco ossidativo
Invecchiamento	Minimo 6 anni in botti di legno
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Giallo dorato intenso
Temperatura di servizio	12-14°C
Consumo consigliato	Subito o entro 10-15 anni
Abbinamento	Formaggi stagionati, piatti a base di funghi

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Descrizione

Il Chateau Chalon 1992 prodotto da Berthet-Bondet è un vino straordinario proveniente dalla regione del Jura in Francia, celebre per il suo metodo di vinificazione unico, chiamato "sous voile". Questo metodo consente al vino di sviluppare un caratteristico aroma di noci e frutta candita, risultando particolarmente intrigante per gli amanti di vini complessi e ricchi di storia.

Di colore giallo dorato intenso, il Chateau Chalon 1992 si apre con aromi penetranti di frutta secca, miele, curry e una leggera nota di appassimento. Al palato, il vino è eccezionalmente equilibrato, con una acidità rinvigorente che contrasta splendidamente la sua ricchezza e fornisce un finale persistente e molto elegante.

Perfetto per essere degustato ora, ha il potenziale per ulteriori anni di invecchiamento, che promettono di evolvere le sue già complesse sfumature aromatiche. Ideale in abbinamento a piatti di alta cucina come foie gras, pollame in salsa cremosa, o come meditazione fine pasto.

La cantina

Domaine Berthet-Bondet – Cantina in Jura

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Berthet-Bondet.

Cantina familiare del Jura situata a Château-Chalon (Francia), nota per i vini sotto voile e per la produzione biologica; vigneto di circa 15 ha e gamma che comprende Château-Chalon, Côtes du Jura, crémant e vini dolci.

Regione: Jura

Paese: Francia

Fondazione: 1985

Vitigni: Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau, Gamay

Sede a Château-Chalon, cuore delle AOC del Jura. Superficie dichiarata ~15 ha con parcelle in Château-Chalon e Côtes du Jura. Conversione all'agricoltura biologica indicata nel 2010; certificazioni riportate da fonti commerciali. Produzione di vini sotto voile e di un Château-Chalon, oltre a crémant, macvin e vin de paille. Passaggio generazionale: Hélène Berthet-Bondet dirige il domaine dal 2018; riconoscimento Guide Hachette 2022.

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Storia della cantina

Jean e Chantal Berthet-Bondet si sono stabiliti a Château-Chalon negli anni 1980; la casa fu acquistata nel 1984 e le prime vendemmie furono nel 1985. La figlia Hélène si è ricongiunta al dominio nel 2013 e ha preso la direzione nel 2018. Nel tempo il dominio è cresciuto focalizzandosi sulle pratiche tradizionali del Jura, con elevazioni in botte prolungate per le cuvée sotto velo e vin jaune.

Filosofia produttiva

Lavoro manuale sui vigneti ripidi, rispetto del terroir e pratiche biologiche; attenzione alla gestione del suolo e all'affinamento in cantina per esprimere le caratteristiche dei diversi terroir del Jura.

Territorio e vigneti

Il domaine si trova nel villaggio di Château-Chalon. Le vigne sono ripartite tra appezzamenti in AOC Château-Chalon e Côtes du Jura, su suoli prevalentemente marne e ghiaie; molte parcelle sono esposte su pendii ripidi che richiedono raccolte manuali e lavoro di cantina tradizionale.

Premi e riconoscimenti

Hélène Berthet-Bondet è stata eletta 'vigneronne de l'année' per il Jura nel Guide Hachette des Vins 2022; la cuvée Savagnin 2016 ha ricevuto un Coup de Coeur nella stessa edizione.