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La prima decade di Ottobre si vendemmiano le uve di Cabernet Sauvignon e Corvina Veronese per produrre il Volperara Veneto rosso di cantina Giarola.
I terreni sono a medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso, ad una altitudine di 140-160 m/s.l.m. Dopo la vendemmia che viene effettuata manualmente, segue una Pigiatura soffice, e la vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi periodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C). Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto. 3 mesi circa è la durata di affinamento.
Il suo colore è di un bellissimo rosso rubino intenso. Al naso i sentori sono delicati con note di vaniglia. Il sorso è caldo e avvolgente.
Si consiglia di sorseggiare Volperara accompagnato a carni rosse, cacciagione o selvaggina. Ottimo anche l'abbinamento con formaggi di media stagionatura.
Informazioni tecniche
PRODUTTORE
Giarola
Giarola
ANNATA
2019
2019
NAZIONE
Italia
Italia
FORMATO
0.75L
0.75L
TIPOLOGIA
Rosso Fermo
Rosso Fermo
GRADAZIONE
13%
13%
VITIGNO
Corvina - Cabernet Sauvignon
Corvina - Cabernet Sauvignon
TEMP MIN
16 °C
16 °C
DENOMINAZIONE
IGT
IGT
TEMP MAX
18 °C
18 °C
REGIONE
Veneto
Veneto
ABBINAMENTO
Carne - Formaggi
Carne - Formaggi
ZONA DI PRODUZIONE
Lago di Garda
Lago di Garda
La Cantina e la Tenuta: Giarola
Riconoscimenti ufficiali
| Esperto | Premio | Descrizione | Annata |
|---|
+39 329 1738884
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