Il Cossart Gordon Bual 1987 è un altro magnifico esempio della maestria nella produzione di vini Madeira, offerto dalla storica collaborazione tra Gordon e Blandy's, due delle case vinicole più rispettate sull'isola di Madeira. Questa annata particolare si distingue per la sua straordinaria combinazione di intensità aromatica e finezza strutturale, rappresentando una testimonianza vivente della qualità e della capacità di invecchiamento dei vini Madeira.

Realizzato con uve Bual, un vitigno che produce naturalmente vini di una certa dolcezza e ricchezza, il Cossart Gordon Bual 1987 ha subito il tradizionale processo di invecchiamento di Madeira, che include l'estufagem, esponendo il vino a un calore moderato per un periodo esteso. Questo metodo unico non solo stabilizza il vino ma arricchisce anche il suo profilo aromatico, conferendogli una complessità e una longevità eccezionali.

Visivamente, il vino si presenta con un profondo colore ambrato, che invita alla degustazione. Al naso, si apre con un ampio ventaglio di aromi: dalla frutta candita e secca, come albicocche e uvetta, a sfumature di toffee, cioccolato e una gamma di spezie esotiche. La maturazione prolungata ha permesso lo sviluppo di sovrapposizioni olfattive intricate, includendo sentori di legno di cedro, tabacco e un lieve tocco balsamico che aggiunge profondità e ricchezza.

In bocca, il 1987 Bual di Cossart Gordon dimostra una straordinaria eleganza, con una dolcezza ben bilanciata da una viva acidità che conferisce freschezza al palato. La texture è seducente, quasi setosa, con un palato medio-pieno che esplode in una varietà di sapori che echo l'olfatto. Il finale è lungo e persistente, con una bellissima armonia tra le note dolci e quelle più mature e evolute, lasciando un'impressione finale di compiutezza e soddisfazione.

Questo vino è ideale per momenti di meditazione o come accompagnamento a fine pasto, perfetto con formaggi stagionati, dessert a base di frutta o da solo, come conclusione di un'esperienza gastronomica. La sua complessità lo rende anche un eccellente candidato per la conversazione, capace di evolvere e rivelare nuove sfumature nel bicchiere.

Il Cossart Gordon Bual 1987 è più di un semplice vino; è un'opera d'arte liquida che cattura l'essenza di Madeira, offrendo un'esperienza degustativa che è sia un viaggio nel tempo che un'esplorazione della profondità e della ricchezza che solo i migliori vini Madeira possono offrire.