Montedolce

Etna Bianco DOC - Gocce di Rugiada - Montedolce 2019

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Montedolce
Denominazione	Etna Bianco DOC
Vitigno	Carricante
Annata	2019
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note floreali e agrumate, mineralità vulcanica
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Etna
Nazione	Italia
Tipologia	Bianco
Invecchiamento	3 mesi sulle fecce nobili in acciaio inox
Tipo di botte	Acciaio inox
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Subito, ma può invecchiare 1-2 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, antipasti leggeri

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Descrizione

Questo vino si presenta con un colore brillante e vivace, evidenziato da riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet profumato che evoca la freschezza delle prime gocce di rugiada al mattino. Si manifestano note di fiori bianchi, agrumi e un sottile tocco di mineralità che ricorda la pietra vulcanica.

Il palato è un'esperienza di equilibrio e armonia, con una vivace acidità che dona al vino una splendida freschezza. Le sensazioni di mandarino, mela verde e un leggero sentore di erbe aromatiche si fondono per creare un profilo gustativo accattivante.

È l'accompagnamento perfetto per piatti leggeri a base di pesce, frutti di mare o piatti vegetariani. La sua versatilità lo rende ideale anche come aperitivo.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice aperura media

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Servire a:

10-12°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1/2 anni

Zona di Produzione

Sicilia

La cantina

Montedolce – Cantina in Sicilia (Etna)

Scopri la storia e i vini della cantina Montedolce.

Piccola cantina etnea di proprietà di Salvatore Grasso, situata nella contrada Montedolce (frazione Solicchiata, Castiglione di Sicilia), che produce etichette legate al territorio dell'Etna come un Etna Bianco e un Etna Rosso.

Regione: Sicilia (Etna)

Paese: Italia

Fondazione: 2010

Vitigni: Carricante, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Proprietà: Salvatore Grasso. Località: Contrada Montedolce, frazione Solicchiata, Comune di Castiglione di Sicilia. Prodotti noti: Etna Bianco 'Gocce di Rugiada' e Etna Rosso. Terreno: suoli vulcanici/terricci pietrosi e terrazzamenti ad alta quota. Dimensione: realtà piccola / a conduzione familiare.

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Storia della cantina

L'azienda nasce ai piedi dell'antico cratere denominato Montedolce e viene condotta a livello familiare da Salvatore Grasso. I riferimenti disponibili online descrivono la realtà come una produzione locale legata ai vigneti terrazzati del versante nord dell'Etna, con tutte le fasi di lavoro gestite direttamente in cantina e in vigna dalla famiglia.

Filosofia produttiva

L'approccio dichiarato nelle fonti è orientato a valorizzare il terroir vulcanico: cura artigianale in vigna e vinificazioni mirate a esprimere freschezza, mineralità e l'identità dei vitigni tipici del territorio etneo.

Territorio e vigneti

Vigneti coltivati su suoli lavici e pietrosi del versante nord dell'Etna, caratterizzati da forte escursione termica e ventilazione; la zona è indicata intorno agli 850 metri sul livello del mare e confinante con il Parco dell'Etna.