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Fay Cabernet Sauvignon Napa Valley - Stag’s Leap Wine Cellars 2021

Stag’s Leap Wine Cellars
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98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc · FAY Cabernet Sauvignon, Stags Leap District · 75 cl · 2021

-8%
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Informazioni tecniche
Produttore Stag’s Leap Wine Cellars
Denominazione FAY Cabernet Sauvignon, Stags Leap District
Vitigno 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Annata 2021
Gradazione 15.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi e neri, liquirizia, spezie floreali
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio inox; fermentazione malo‑lattica 100%
Regione Napa Valley
Zona di produzione FAY Vineyard, Stags Leap District (estate)
Nazione Stati Uniti d'America
Tipologia Cabernet Sauvignon, vigneto singolo di proprietà
Invecchiamento 21 mesi
Tipo di botte 85% rovere francese nuovo
Colore Rosso
Abbinamento Risotto ai funghi; salmone glassato; burger di bufalo

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Il Fay Cabernet Sauvignon di Stag’s Leap Wine Cellars, proveniente dalla Napa Valley, offre un profilo olfattivo intenso ma equilibrato. Al naso emergono note di frutti rossi maturi e sentori più scuri che ricordano prugna e ciliegia nera, accompagnati da leggere sfumature floreali e un tocco di spezie. La struttura è piena senza risultare eccessiva: i tannini sono presenti e definiti, la acidità sostiene il sorso e la progressione gustativa rimane pulita e armoniosa fino al finale. Il tutto conferisce una sensazione di concentrazione controllata e finezza che rende il vino facilmente apprezzabile anche da chi cerca chiarezza di frutto e buona bevibilità.

Si propone come compagnia adatta a piatti di carne rossa, arrosti e formaggi a pasta dura, ma riesce anche a sostenere preparazioni saporite a base di funghi e selvaggina. Consigliata la decantazione per chi preferisce ammorbidire il primo impatto; servire a temperatura ambiente fresca, intorno ai 16-18 °C. Adatta ad appassionati che cercano un Cabernet con carattere regionale riconoscibile e una interpretazione misurata del frutto e della struttura.
La cantina

Stag’s Leap Wine Cellars – Cantina in Stags Leap District, Napa Valley

Scopri la storia e i vini della cantina Stag’s Leap Wine Cellars.

Cantina iconica della Napa Valley, nota per i suoi Cabernet Sauvignon di singolo vigneto e per il ruolo storico avuto nel far conoscere i vini californiani a livello mondiale.
Regione: Stags Leap District, Napa Valley
Paese: United States
Fondazione: 1970
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Storico successo al Judgment of Paris del 1976 (1973 S.L.V. Cabernet Sauvignon). Vigneti iconici: S.L.V. e FAY, alla base dello stile dell'azienda. Etichette single-vineyard e la selezione CASK 23 come riferimento per i Cabernet dell'azienda. Head winemaker Marcus Notaro (in casa dal 2013) e una squadra vitivinicola che cura sia bianchi che rossi. Proprietà e sviluppo aziendale supportati da acquisizioni internazionali (cambi di proprietà documentati negli anni recenti).
Acquista tutti i vini Stag’s Leap Wine Cellars La cantina Stag’s Leap Wine Cellars
Storia della cantina
La cantina è nata con l'acquisto del vigneto S.L.V. e la creazione dell'azienda negli anni '70; la sua notorietà internazionale esplose quando il Cabernet S.L.V. 1973 ottenne il primo posto nella degustazione alla cieca del Judgment of Paris del 1976. Nel tempo la proprietà ha ampliato i vigneti (tra cui FAY) e ha sviluppato una gamma di etichette estate- e single-vineyard che hanno consolidato la sua reputazione.
Filosofia produttiva
Produzione incentrata sul mostrare il carattere del territorio: vini equilibrati che combinano struttura e finezza, pensati per esprimere la tipicità dei singoli vigneti e per l'invecchiamento.
Territorio e vigneti
Situata nel Stags Leap District del Napa Valley AVA, la cantina lavora vigneti storici come S.L.V. e FAY, esposti verso le Stags Leap Palisades in un contesto climatico tipico della valle con escursioni termiche che favoriscono maturazione e acidità.
Premi e riconoscimenti
Vittoria al Judgment of Paris (1976) con il 1973 S.L.V. Cabernet; una bottiglia di quel 1973 è stata inserita nella collezione dello Smithsonian.

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