La DOC Langhe è la più estesa delle denominazioni d’origine albesi. Il suo territorio racchiude in sé anche le 3 più nobili DOCG piemontesi: il Barolo, il Barbaresco e il Roero. Il Langhe Nebbiolo “Regret” viene prodotto dalla selezione dei vigneti più giovani dell’azienda, tutti situati all’interno della Docg Roero, ideali per la produzione di un Nebbiolo che possa esprimere già dal primo anno le sue caratteristiche.

Le uve destinate alla produzione del “Regret” vengono fermentate con la classica tecnica piemontese che prevede una macerazione sulle bucce di almeno 15 giorni. Finita la fermentazione il vino viene svinato e una parte di esso, circa il 30%, viene posto in barriques di 2° e 3° passaggio dove avviene la fermentazione malolattica e dove rimane per un periodo di  circa sei mesi. Il restante 70% invece termina la fermentazione in contenitori di acciaio, successivaemnte le due masse vengono unite per prepapare il vino all’imbottigliamento.

Al calice si presenta con un colore rosso rubino tenue. Al naso è delicato e armonioso con un bouquet fruttato e floreale. Al palato si presenta con un corpo medio, caratterizzato da una buona acidità e dalla raffinatezza dei tannini.

Grazie al perfetto equilibrio espresso dai suoi tannini morbidi e avvolgenti, il finale è armonioso e rende questo Nebbiolo ottimo in abbinamento a primi piatti con sughi decisi e grigliate di carne.

Informazioni tecniche

La Cantina: Monchiero Carbone