La vendemmia di questo vitigno viene fatta la prima decade di Ottobre, a mano in piccole cassette. Segue la vinificazione in bianco e spremitura soffice delle uve con estrazione massima del 50% di mosto fiore. La fermentazione avviene in botti di acciaio e di seguito l'affinamento per 24 mesi. Verrà messo in commercio dopo 6 mesi di riposo in bottiglia, pronto per conquistare i palati più raffinati.

Al calice si presenta di colore giallo intenso con riflessi dorati. Presenta un bouquet particolarmente ricco dove le note più fredde e minerali si armonizzano con quelle della frutta matura. Al primo sorso si dimostra subito un vino di grande carattere; il suo ricco aroma, con sentori di nocciola ed un elegante retrogusto di mandorla, ne suggerisce l’abbinamento oltre che con il pesce, con i piatti di pasta, la carne alla griglia, i risotti ed i formaggi.

Le uve vengono scelte con cura dai vigneti con più di 55 anni di età. Un Turbiana in purezza dal sapore robusto ma al tempo stesso delicato che non vi stancherete mai di assaporare.

Informazioni tecniche

La Tenuta: Roveglia