Su'Aro di Su'entu è una perla enologica dei terreni della Marmilla, una zona la cui natura generosa si riflette nelle qualità uniche di questo vino IGT. Questa etichetta è espressione del forte legame con il territorio e della passione della cantina Su'entu per la viticoltura di qualità.

Il Su'Aro è composto principalmente da uve Bovale e Monica, varietà autoctone che, coltivate nelle particolari condizioni pedoclimatiche di questa area della Sardegna, sviluppano un profilo aromatico distintivo e ricco. La vinificazione avviene con grande attenzione al dettaglio: dopo una vendemmia manuale, le uve vengono vinificate separatamente e poi assemblate per creare un vino dall'equilibrio sorprendente.

All'occhio, il Su'Aro si presenta con un colore rosso profondo, quasi impenetrabile, segno della sua struttura e vigore. Al naso, si apre con un bouquet intensamente aromatico dove spiccano note di frutta matura come prugne e more, seguite da accenni speziati di pepe nero e un leggero tocco vanigliato, risultato dell'affinamento in legno.

In bocca, il Su'Aro promette una struttura ben definita con tannini morbidi ma persistenti. L'equilibrio tra acidità e alcol è ammirevolmente gestito, portando a un gusto pieno che riempie il palato, terminando con un finale lungo e piacevolmente persistente.

Un vino che può essere goduto ora, ma che ha anche un ottimo potenziale di invecchiamento. Su'Aro si accompagna splendidamente a piatti robusti, come carni rosse alla griglia, stufati speziati o formaggi stagionati, esaltando e completando le esperienze gastronomiche con la sua presenza caratteristica e memorabile. Su'Aro è senza dubbio un vino che rappresenta la magia e il carattere della terra sarda.