Mezcal Ensamble 5 70cl - Koch

Questo mezcal si presenta con un profilo aromatico immediato e ben definito: la fumosità è presente ma misurata, più come cornice che come protagonista, lasciando emergere note di agrume maturo, scorza essiccata e un sottofondo erbaceo che dona freschezza.

Al naso si percepiscono anche sfumature saline e un accenno di spezia dolce; in bocca il sorso risulta caldo e avvolgente, con una trama gustativa pulita e sapida che sostiene il palato senza appesantirlo, offrendo una persistenza lunga e lineare. Il carattere complessivo è equilibrato: rotondo e concreto, con buona profondità ma senza eccessi, adatto sia alla degustazione in purezza sia come base per accostamenti più robusti. Consiglio di servirlo in bicchiere piccolo a temperatura ambiente o leggermente fresca per apprezzarne i dettagli; funziona con piatti dalla struttura marcata come carni grigliate o funghi saporiti, e sorprende anche accanto a preparazioni a base di cioccolato fondente o formaggi stagionati.