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 Produttore |
Koch |
 Tipologia |
Mezcal |
 Profilo aromatico |
Affumicato, terroso, note di agave cotta |
 Ingredienti |
Agave espadín |
 Formato |
70 cl |
 Gradazione |
47.0% |
 Metodo di distillazione |
Distillazione tradizionale in alambicco di rame |
 Numero distillazioni |
2 |
 Vitigno |
Agave espadín |
 Colore |
Ambrato chiaro |
 Consumazione |
Puro, con lime o salato |
Al palato sorprende per la pulizia del sorso e per la rotondità che avvolge il calore alcolico; la struttura è compatta, con una sapidità che sostiene la beva e una persistenza carezzevole dove riaffiorano il fumo e un ritorno leggermente pepato. Si presta a una degustazione lenta, preferibilmente a temperatura ambiente e non troppo freddo, per apprezzarne la profondità aromatica. Ottimo in abbinamento a piatti grigliati, preparazioni a base di pesce sapido o formaggi stagionati che ne incontrano la sapidità; poche gocce d’acqua o un sorso di acqua frizzante possono aprire ulteriori sfumature, senza snaturare la sua essenza.
Koch
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Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi tradizionali (rame/vari tipi) per le espressioni artigianali; alcune bottiglie sono realizzate con metodi ancestrali (olla de barro).
Materie prime
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