Montefalco Sagrantino DOCG O' di Còlpetrone - Còlpetrone
Montefalco Sagrantino DOCG O' di Còlpetrone - Còlpetrone
Informazioni tecniche
Produttore Còlpetrone
Denominazione Montefalco Sagrantino DOCG
Vitigno Sagrantino
Annata 2018
Gradazione 16.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Note di frutti rossi, spezie, liquirizia
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione Umbria
Zona di produzione Montefalco
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Minimo 37 mesi
Tipo di botte Botti di rovere grandi e barrique
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Da 5 a 15 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Còlpetrone

Montefalco Sagrantino DOCG O' di Còlpetrone - Còlpetrone 2018

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Formato: 75 cl

-13%
35,05 €


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Informazioni tecniche
Produttore Còlpetrone
Denominazione Montefalco Sagrantino DOCG
Vitigno Sagrantino
Annata 2018
Gradazione 16.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Note di frutti rossi, spezie, liquirizia
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione Umbria
Zona di produzione Montefalco
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Minimo 37 mesi
Tipo di botte Botti di rovere grandi e barrique
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Da 5 a 15 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Ò come stupore. Ò come meraviglia. Ò come l’esclamazione genuina il giorno del primo assaggio.

Tutto questo è Ò di Còlpetrone, una sfida raccolta dallo staff enologico all’interno di una parcella tra le più vocate dei vigneti di Sagrantino. Non una lavorazione diversa, semplicemente la valorizzazione delle caratteristiche intrinseche di quest'uva, nel luogo che probabilmente rappresenta la culla ove ha avuto inizio la storia straordinaria di questo vitigno.

Fermentazione con macerazione a temperatura controllata (max 28° C) con rimontaggi giornalieri; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 32° C per qualche giorno e operando la svinatura al giusto livello di estrazione polifenolica. Il vino viene poi messo in legno di rovere dove permane per 12 mesi ed infine imbottigliato; un lungo affinamento in bottiglia segue l'affinamento in legno.


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