Bodegas Toro Albala'

Montilla Moriles - Don PX - 375ml - Bodegas Toro Albala' 2021

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Formato: 375 ml

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Informazioni tecniche

Produttore	Bodegas Toro Albala'
Denominazione	Montilla-Moriles DO
Vitigno	Pedro Ximénez
Annata	2021
Gradazione	17.0%
Formato	375 ml
Profilo aromatico	Uvetta, fichi secchi, miele, caramello
Metodo vinificazione	Appassimento e invecchiamento soleras
Regione	Andalusia
Zona di produzione	Montilla-Moriles
Nazione	Spagna
Tipologia	Vino dolce liquoroso
Invecchiamento	Minimo 5 anni in botte
Tipo di botte	Botti di rovere americano
Colore	Ambra scuro
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Subito o entro pochi anni
Abbinamento	Dessert, formaggi erborinati

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Descrizione

Il Don PX di Bodegas Toro Albalá è un gioiello enologico proveniente dalla regione di Montilla-Moriles, rinomata per la produzione di vini dolci di straordinaria concentrazione. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Pedro Ximénez, essiccate al sole per concentrarne zuccheri e aromi, ottenendo così una densità e una dolcezza impeccabili.

La colorazione è un intensissimo marrone scuro, quasi nero, con riflessi dorati che si accendono alla luce. Al naso si rivela un complesso bouquet di frutta secca, come fichi e prugne, unito a nuance di cioccolato fondente, caffè e spezie esotiche. Al palato, il Don PX sorprende per la sua ricchezza e opulenza, mantenendo un equilibrio perfetto grazie ad una freschezza sorprendente per un vino di tale dolcezza.

Maturato in botti di rovere, questo vino dimostra una straordinaria capacità di invecchiamento. Il Don PX è un vino da meditazione, ideale per accompagnare dessert al cioccolato o formaggi erborinati, ma può essere anche un piacere da gustare da solo, come conclusione di una serata speciale. Con la sua bottiglia da 375ml, offre la perfetta quantità per condividere un'esperienza unica di degustazione.

La cantina

Bodegas Toro Albalá – Cantina in Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Scopri la storia e i vini della cantina Bodegas Toro Albalá.

Cantina andalusa della denominazione Montilla‑Moriles, nota per l'interpretazione artigianale dei vini generosi e per le celebri etichette Don PX a base di Pedro Ximénez.

Regione: Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Paese: Spagna

Fondazione: 1922

Vitigni: Pedro Ximénez, Palomino Fino

Specializzazione nei vini da uva Pedro Ximénez. Sede storica ricavata da una vecchia centrale elettrica con gallerie sotterranee di invecchiamento. Produzione e lunghi invecchiamenti in botti per vini e aceti. Pratiche artigianali: etichette numerate e imbottigliamenti selezionati di annata.

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Storia della cantina

La famiglia lega le sue origini vinicole a una piccola cantina nata vicino alla Noria; l'attuale Bodegas Toro Albalá si consolidò quando José María Toro Albalá trasformò una vecchia centrale elettrica in spazio di vinificazione e invecchiamento, dando impulso alla produzione di vini d'annata e all'accumulo di botti storiche utilizzate ancora oggi.

Filosofia produttiva

L'azienda punta sul sistema di annata e su lavorazioni manuali: selezione di vigneti, appassimento tradizionale delle uve per i PX, invecchiamento prolungato in botti e confezionamento artigianale con etichette e sigilli numerati per enfatizzare l'unicità di ciascuna bottiglia.

Territorio e vigneti

Situata ad Aguilar de la Frontera, opera nella zona protetta Montilla‑Moriles caratterizzata da suoli di albariza e da una lunga tradizione nella coltivazione di Pedro Ximénez.

Premi e riconoscimenti

Le etichette Don PX e alcune annate storiche hanno ricevuto punteggi elevati da recensori internazionali e medaglie in concorsi enologici; la cantina è citata fra le realtà spagnole di rilievo nella sua denominazione.