Montilla Moriles - Don PX Gran Reserva - 375ml - Bodegas Toro Albala' 2003

Bodegas Toro Albala'

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Formato: 375 ml

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Informazioni tecniche

Produttore	Bodegas Toro Albala'
Denominazione	Montilla-Moriles DO
Vitigno	Pedro Ximénez
Annata	2003
Gradazione	17.0%
Formato	375 ml
Profilo aromatico	Note di fichi secchi, uvetta, miele, caramello
Metodo vinificazione	Appassimento uve Pedro Ximénez, fermentazione e invecchiamento soleras
Regione	Andalusia
Zona di produzione	Montilla-Moriles
Nazione	Spagna
Tipologia	Vino liquoroso dolce
Invecchiamento	Minimo 10 anni
Tipo di botte	Botti di rovere americano
Colore	Ambra scuro
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Ottimo da bere subito, anche dopo anni
Abbinamento	Dessert, dolci a base di cioccolato

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Descrizione

Il Don PX Gran Reserva della Bodegas Toro Albala' è un gioiello enologico proveniente dalla regione di Montilla-Moriles, rinomata per i suoi intensi e complessi vini dolci. Questo Pedro Ximénez è frutto di una curata selezione di uve raccolte in sovramaturazione, essiccate al sole per concentrarne i zuccheri. La maturazione segue un lungo invecchiamento in botti di rovere, che arricchisce il vino di sfumature aromatiche uniche.

Al naso si apre con profumi intensi di frutta secca come fichi e prugne, arricchiti da note di cioccolato, caffè e spezie dolci. Al palato, il Don PX Gran Reserva è vellutato e sorprendentemente ricco, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e una leggera nota amaricante che conferisce complessità. Il retrogusto è persistente, lasciando sensazioni di caramello e vaniglia.

Servito freddo, si abbina splendidamente con dessert al cioccolato o formaggi stagionati, ma può anche essere gustato da solo come fine pasto. Questo vino rappresenta una scelta raffinata per gli intenditori e una splendida introduzione al mondo dei Pedro Ximénez per i neofiti.

La cantina

Bodegas Toro Albalá – Cantina in Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Scopri la storia e i vini della cantina Bodegas Toro Albalá.

Cantina andalusa della denominazione Montilla‑Moriles, nota per l'interpretazione artigianale dei vini generosi e per le celebri etichette Don PX a base di Pedro Ximénez.

Regione: Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Paese: Spagna

Fondazione: 1922

Vitigni: Pedro Ximénez, Palomino Fino

Specializzazione nei vini da uva Pedro Ximénez. Sede storica ricavata da una vecchia centrale elettrica con gallerie sotterranee di invecchiamento. Produzione e lunghi invecchiamenti in botti per vini e aceti. Pratiche artigianali: etichette numerate e imbottigliamenti selezionati di annata.

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Storia della cantina

La famiglia lega le sue origini vinicole a una piccola cantina nata vicino alla Noria; l'attuale Bodegas Toro Albalá si consolidò quando José María Toro Albalá trasformò una vecchia centrale elettrica in spazio di vinificazione e invecchiamento, dando impulso alla produzione di vini d'annata e all'accumulo di botti storiche utilizzate ancora oggi.

Filosofia produttiva

L'azienda punta sul sistema di annata e su lavorazioni manuali: selezione di vigneti, appassimento tradizionale delle uve per i PX, invecchiamento prolungato in botti e confezionamento artigianale con etichette e sigilli numerati per enfatizzare l'unicità di ciascuna bottiglia.

Territorio e vigneti

Situata ad Aguilar de la Frontera, opera nella zona protetta Montilla‑Moriles caratterizzata da suoli di albariza e da una lunga tradizione nella coltivazione di Pedro Ximénez.

Premi e riconoscimenti

Le etichette Don PX e alcune annate storiche hanno ricevuto punteggi elevati da recensori internazionali e medaglie in concorsi enologici; la cantina è citata fra le realtà spagnole di rilievo nella sua denominazione.