Bertè & Cordini

Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG - Cruasè - Bertè & Cordini 2016

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Descrizione

Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé è prodotto con uve provenienti da vitigni Pinot Nero 100%, coltivati su terreni con composizione di tipo misto a prevalenza calcarea argillosa.

Verso il 1700 in Oltrepò Pavese il vino/vitigno che andava per la maggiore era denominato "Cruà", la parola Cruasè nasce per indicare il prodotto ricavato da bacche di Pinot Nero spumantizzate con Metodo Classico, ed è un’unione parziale tra "cru" e "rosé". 

La vinificazione in rosa comporta una spremitura soffice delle uve, per ottenere un mosto-fiore rosato. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con seconda fermentazione o tirage in bottiglia sui lieviti per un minimo di 18 mesi. Dopo la sboccatura, lo spumante rimane a riposo in bottiglia altri tre mesi.

Nel calice sfoggia una veste rosata brillante, al naso salgono note agrumate di piccoli frutti rossi. Al palato è piacevolmente morbido e rotondo, morbidezze e durezze sono estremamente equilibrate.

Un calice ottimo in ogni momento della giornata, ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce non particolarmente strutturati.

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