Questo vitigno diffuso in tutto il mondo, trova nella Valle dell’Isonzo le condizioni ideali per esprimere ad alto livello la sua naturale capacità di coniugare corpo ed eleganza. Per il Pinot Grigio le condizioni climatiche sono determinanti e a tal proposito l'anno 2019 ha ricreato un periodo vendemmiale perfetto, con pochissima pioggia, sbalzo termico accentuato e temperature miti nella parte centrale della giornata.

L'uva è coltivata con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata con abolizione del diserbo chimico; viene poi selezionata accuratamente e raccolta a mano. La fermentazione avviene in tank di acciaio inox ad una temperatura di 20-22°C a cui segue maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti e breve affinamento in bottiglia.

Nel bicchiere il Pinot Grigio si presenta di colore giallo paglierino acceso. Il bouquet è deliziosamente fruttato e floreale mentre all'assaggio spicca subito per equilibrio e freschezza. Per questo calice appagante e rinfrescante l'abbinamento ideale è certamente il pesce, sia crudo che cotto.

Informazioni tecniche

La Cantina: Lis Neris