Pinot Nero Vinificato in Bianco BIO - La Rosa Bianca - La Casaia

Un elegante vino prodotto con uve attentamente selezione di Pinot Nero e Chardonnay coltivate nel cuore dell’Oltrepò Pavese a circa 250 m s.l.m. con esposizione Sud/Sud-Ovest. I vigneti vengono curati rispettando i canoni dell’Agricoltura Biologica. La vendemmia viene effettuata manualmente; in cantina i grappoli subiscono una soffice pressatura con pressa automatica a polmone centrale per la divisione del succo dalle bucce, con decantazione statica a 12°C per 28-30 ore. La fermentazione alcolica viene attivata con lieviti selezionati a temperatura controllata non oltre i 16°C con permanenza sui lieviti per un periodo di circa 40 giorni, dopo di che viene raffreddato a -4ºC. Seguono tre mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

La Rosa Bianca sfoggia un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso offre sentori fruttati di albicocca e frutta fresca squisitamente amalgamati ad aromi minerali. In bocca il gusto è decisamente equilibrato, piacevolmente morbido e raffinato, di grande struttura.

Una cuvée estremamente elegante, perfetta in abbinamento ad antipasti delicati e portate a base di pesce.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

8-10°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni

Zona di Produzione

Lombardia

Produttore: La Casaia