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 Produttore |
Clement |
 Tipologia |
Rum |
 Profilo aromatico |
Note di vaniglia, caramello, spezie leggere |
 Ingredienti |
Melassa di canna da zucchero, acqua, lieviti |
 Formato |
70 cl |
 Gradazione |
40.0% |
 Tipo di botte |
Botte di rovere americano |
 Invecchiamento |
3 anni |
 Metodo di distillazione |
Colonna continua |
 Colore |
Ambra chiaro |
 Consumazione |
Liscio, con ghiaccio o in cocktail |
In degustazione la persistenza è gradevole ma non invadente; il calore alcolico è ben integrato e lascia spazio a ritorni dolci di caramello e spezie dolci. Si presta bene sia al consumo liscio a temperatura ambiente che con un cubetto di ghiaccio per aprirne i profumi, oppure come base per cocktail classici dove serva un rhum con carattere ma non eccessiva ossidazione. Abbinalo a dessert a base di crema, a una selezione di formaggi morbidi o a piatti speziati per bilanciare sapori e struttura.
Clément
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Distillazione
Distillazione in colonna (processo continuo, alambicco a colonna)
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere (200 L) conservate in chais dell’Habitation; almeno 3 anni per i rhum vieux secondo standard AOC, con evaporazione accelerata dovuta al clima tropicale (part des anges).
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