Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini
Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini
Antolini

Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini 2021

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche
Produttore Antolini
Denominazione Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC
Vitigno Corvina, Rondinella, Molinara
Annata 2021
Gradazione 13.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note di ciliegia e prugna
Metodo vinificazione Ripasso su vinacce di Amarone
Regione Veneto
Zona di produzione Valpolicella Classica
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Minimo 1 anno
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Entro 5-7 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Il Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC di Antolini è un vino che racconta con eleganza il terroir vocato della Valpolicella Classica, zona rinomata per i suoi suggestivi paesaggi collinari tra Verona e il Lago di Garda.

Realizzato principalmente con uve Corvina, Corvinone e Rondinella, questo vino affina il suo carattere attraverso la tecnica del ripasso, che prevede una seconda fermentazione sui vinaccioli dell’Amarone. Questo processo intensifica struttura, colore e aromaticità, conferendo al vino una nota di frutti rossi maturi, spezie leggere e sentori di ciliegia sotto spirito. Al palato risulta morbido ma vibrante, con tannini avvolgenti e un finale persistente e armonioso.

Perfetto in abbinamento a carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati, il Ripasso di Antolini esprime la tradizione veneta con equilibrio e personalità. Una scelta ideale per chi ama vini strutturati ma raffinati, capaci di accompagnare momenti di convivialità con calore e profondità.
La cantina

Antolini – Cantina in Veneto

Scopri la storia e i vini della cantina Antolini.

Piccola azienda familiare della Valpolicella Classica che produce Valpolicella, Ripasso, Amarone, Recioto e un bianco passito, con pratica viticola a basso impatto e produzione artigianale.
Regione: Veneto
Paese: Italia
Fondazione: 1992
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Cabernet Sauvignon, Croatina, Garganega, Trebbiano
Vigneti nella Valpolicella Classica Produzione custodita: Valpolicella Classico, Ripasso, due espressioni di Amarone, Recioto e un bianco passito Circa 9 ettari di vigneto in conduzione diretta Cantina con area di appassimento e affinamento in botti/barrique Pratiche di lotta guidata/integrata e vendemmia manuale per le tipologie principali
Acquista tutti i vini Antolini La cantina Antolini
Storia della cantina
La famiglia Antolini coltiva vite dal 1992 sui colli della Valpolicella. I fratelli Pier Paolo e Stefano conducono i vigneti di proprietà a Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. La cantina moderna è stata realizzata nei primi anni 2000 e comprende aree dedicate all’appassimento, vasche in acciaio per vinificazione e locali interrati per l’affinamento in botti e barrique.
Filosofia produttiva
L'azienda punta a valorizzare i vitigni autoctoni e il territorio locale evitando le mode e limitando l'uso di antiparassitari: praticano lotta guidata/integrata, raccolte manuali e tecniche tradizionali dove possibile, preservando identità e tipicità dei vini.
Territorio e vigneti
Vigneti situati nella Valpolicella Classica tra i 150 e i 350 metri sul livello del mare; suoli prevalentemente argillosi e filari spesso coltivati su marogne che generano escursioni termiche favorevoli alla maturazione aromatica.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata