Fortana Rosa X Emy Spumante Non Filtrato - Mattarelli

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Maggiori Informazioni

Rosa x Emy è uno spumante non filtrato prodotto con uve Fortana, conosciuta anche come Uva d'Oro, che è sicuramente il più antico ed importante vitigno nel panorama enologico ferrarese. Allevato in vigne basse su dossi sabbiosi, è passato indenne alla filossera ed ancora oggi ha mantenuto il "piede franco", senza portinnesto americano.
Il vitigno produce un grappolo abbastanza compatto, con acini dalla buccia spessa e consistente.

Le uve sono raccolte manualmente nel mese di Ottobre e seguono un processo produttivo ben definito. La pressatura delle uve intere è soffice, con immediata separazione del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati, ed infine spumantizzazione con metodo Charmat lungo per circa 12 mesi, direttamente da mosto. Senza solfiti aggiunti e non filtrato.

Nel calice si riversa con un color cipria, una spuma cremosa e un perlage  persistente. All'olfatto regala un profumo ampio e inebriante, con piacevoli aromi fruttati di fragole di bosco, frutta matura a pasta gialla e purea di pere, seguiti da un ricco finale floreale di fiori gialli e camomilla

All'assaggio risulta caldo, ampio, con un equilibrio gustativo che si sorregge tra una buona acidità e una leggera fibra tannica. Il finale dona al palato la percezione di piacevoli note fruttate di fragole che conquistano e seducono le papille gustative. Un rosato particolarmente adatto in abbinamento a piatti a base di pesce e crostacei.

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Pesce

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Mattarelli
ANNATA
-
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Spumante Rosé
GRADAZIONE
11,6%
VITIGNO
Fortana 100%
TEMP MIN
6 °C
DENOMINAZIONE
-
TEMP MAX
8 °C
REGIONE
Emilia Romagna
ABBINAMENTO
Pesce 
ZONA DI PRODUZIONE
Ferrara


Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Scopri di più

Servire a:

6-8°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni

Zona di Produzione

Emilia Romagna

Emilia Romagna


La Cantina: Mattarelli

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Laura Dal Col

Ottimo vino, lo ricomprerei

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