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Rosso IGP BIO - Vinum Riserva - Etruscawine 2014

Bio Tarazona Miriam
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Sangiovese - Canaiolo - Ciliegiolo 85% - Trebbiano - Malvasia 15%. IGP 75 cl 2014

585,60 €−19%
Prezzo consigliato: 726,70 €

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(780,80 €/ℓ)

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Informazioni tecniche

Produttore
Bio Tarazona Miriam
Denominazione
IGP
Vitigno
Sangiovese - Canaiolo - Ciliegiolo 85% - Trebbiano - Malvasia 15%.
Annata
2014
Gradazione
13.5%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Frutti rossi, spezie, note di legno
Metodo vinificazione
Fermentazione in acciaio, affinamento in botti
Invecchiamento
Minimo 12 mesi
Tipo di botte
Botti di rovere
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Rosso IGP BIO - Vinum Riserva - Etruscawine

Altre domande

Vinum è un vino organico e naturale senza aggiunta di alcun additivo chimico, che contiene solo solfiti naturali, vinificato in orci di terracotta coibentati con resina naturale e cera d'api di proprio allevamento, a 3 metri di profondità per 2 anni.

Alla vista incanta con il suo colore rosso rubino con riflessi viola scuro rubino intenso. Offre all'olfatto un profumo unico, intenso e ben definito con accenni di miele e resina. Inizialmente può parere dolciastro a causa dell'esplosione di sapori derivanti dall'isolamento del vaso e dallo scambio con i minerai del suolo, ma finisce per essere ben secco e tannico.

Una beva certamente ideale da abbinare preferibilmente con carni rosse o formaggi di stagione, adatto per una serata tranquilla con amici o per i pasti di tutti i giorni. 


La cantina

Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam

ToscanaItalia

Azienda agricola biologica di Arezzo (Toscana) che produce vini seguendo pratiche naturali e una vinificazione ispirata all'antica tecnica etrusca in orci interrati.
Vitigni
Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Albana, Trebbiano Toscano, Malvasia
  • Vinificazione ispirata agli antichi metodi etruschi: uso di orci in terracotta interrati
  • Metodo Mondini
  • Conduzione biologica e approccio permaculturale
  • Produzione manuale e piccole quantità con attenzione alla tradizione locale
  • Appellazioni indicate: Bianco Toscano IGP e Rosso Toscano IGP
La storia
Il progetto nasce da studi avviati intorno al 2000 con l'obiettivo di ricostruire la vinificazione etrusca. Dopo anni di sperimentazione con archeologi, geologi e agronomi, l'azienda ha iniziato a utilizzare orci in terracotta sotterrati come contenitori di vinificazione; la prima serie di orci 'ufficiali' è stata interrata nel 2014. Nel 2015 è stato codificato il sistema di lavorazione interno noto come "Metodo Mondini". L'attività è raccontata direttamente dal produttore sul proprio sito e in schede di settore.
Filosofia produttiva
Pratiche biologiche e di economia naturale: produzione senza OGM e senza additivi chimici, raccolta manuale, uso di tecniche di permacultura e sperimentazione di vinificazione tradizionale in anfora per ottenere vini naturali e caratteristici del territorio.
Territorio e vigneti
Le vigne e l'azienda si trovano alle pendici delle Foreste Casentinesi, in località Antria. Il suolo è descritto come calcareo con un sottile strato di terra; il microclima e le vigne storiche contribuiscono al carattere dei vini.
Premi e riconoscimenti
1° premio 'La Fabbrica nel Paesaggio' per il recupero di un antico sistema di vinificazione e il rispetto dell'ambiente, come riportato nelle schede pubbliche dell'azienda.