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 Produttore |
Chalong Bay |
 Tipologia |
Rum |
 Profilo aromatico |
Note speziate di cannella, dolce, fresco |
 Ingredienti |
Melassa, acqua, lievito, cannella |
 Formato |
70 cl |
 Gradazione |
40.0% |
 Invecchiamento |
Breve o assente |
 Metodo di distillazione |
Distillazione continua o pot still |
 Filtrazione |
Filtrazione a freddo per rimuovere impurità |
 Colore |
Bianco trasparente |
 Consumazione |
Ottimo liscio, cocktail speziati, long drink |
La sensazione complessiva è di bevibilità facilitata ma con carattere, ideale per chi cerca uno spirito profumato ma poco invadente. In miscelazione questo rum trova la sua dimensione: si comporta bene in cocktail freschi dove la cannella aggiunge profondità, oppure servito semplicemente con ghiaccio per apprezzarne la finezza. Suggerisco abbinamenti con dessert alla mela o alla zucca speziata, e con preparazioni a base di cioccolato fondente quando si desidera un contrasto più incisivo; il dosaggio e la temperatura di servizio esaltano la sua personalità senza tradire la leggerezza del rum bianco.
Chalong Bay
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Chalong Bay.
Distillazione
Distillazione in alambicco di rame importato dalla Francia (stile Armagnac), in piccoli lotti; alcune serie aromatizzate sono prodotte mediante vapour infusion (infusione a vapore) dei botanici durante la distillazione.
Invecchiamento
La gamma principale è costituita da rum bianchi riposati brevemente (il produttore indica un riposo minimo di 8 mesi prima dell'imbottigliamento); esistono inoltre espressioni invecchiate/finition ('Double Barrel' e varianti americane) che prevedono maturazione/finishing in botti.
Materie prime
Prodotti rappresentativi
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