Rum Vieux Millesimato 1995 50cl - Cassa di Legno - Damoiseau

Nel calore del millesimato 1995 firmato Damoiseau si riconosce subito un carattere maturo e concentrato. L'apertura è intensa ma pulita, con ricordi di frutta secca, caramello e un accenno di spezie dolci che non copre la freschezza sottostante. Al sorso si mostra rotondo e pieno, con grande profondità e una tessitura setosa; il legno fornisce struttura e una lieve trama tannica che equilibra la morbidezza, lasciando percepire una bella pulizia e un calore avvolgente piuttosto che invadente.

La persistenza è sostenuta, con ritorni aromatici che si allungano sul finale e lasciano suggestioni dolci-ambrate. Si presta a una degustazione meditata, preferibilmente liscio in bicchieri ampi a temperatura ambiente o leggermente fresca; una goccia d'acqua può aprirne gli aromi senza attenuarne la struttura. Abbinatelo a cioccolato fondente, dolci a base di frutta secca o formaggi stagionati, oppure proponetelo come fuori pasto elegante. La cassa di legno che lo custodisce ne fa anche un oggetto da regalo particolarmente curato.