Versante è un vino rosso prodotto a San Pancrazio salentino (BR), con uve provenienti da vitigni Primitivo 100% allevati a cordone speronato, su terreno calcareo-argilloso, con esposizione Nord Est-Sud Ovest.

La vendemmia viene effettuata manualmente e meccanicamente, e va dalla fine di Agosto alla prima decade di Settembre. La vinificazione prevede una diraspa-pigiatura soffice, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni, segue la fermentazione malolattica spontanea e stabilizzazione in vasche di cemento.

Nel bicchiere porta una veste rossa rubino intenso, con riflessi brillanti violacei. L’olfatto percepisce profumi intensi fruttati di frutti rossi, dove prevalgono la marasca amarena e la prugna. In bocca si rivela estremamente fine e fresco, molto morbido ed equilibrato, con un’elegante trama tannica.

Si sposa perfettamente con primi piatti conditi con ragù di carne, carni bianche e rosse, e formaggi stagionati.