Sangiovese Sup. di Rom. Castrocaro DOC 2019 - Santa Reparata - Poggio della Dogana

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Maggiori Informazioni

Il Sangiovese Superiore - Santa Reparata, deriva da agricoltura biologica, con una produzione che ammonta a 7.000 bottiglie. 

La raccolta dell'uva avviene a mano, e inizia la seconda decade di Settembre. Riguardo la vinificazione, le uve Sangiovese dei differenti cloni vengono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 24 giorni; segue la fermentazione malolattica L’affinamento è di 9 mesi in acciaio e di almeno 3 mesi in bottiglia. 

Al naso risalta per le note fruttate con prevalenza di frutti a bacca rossa e nera. In bocca entra morbido ed elegante con un ottimo equilibrio della base acida, seguita da una tannicità morbida e delicata. Il finale lungo e persistente, è caratterizzato da una notevole sapidità. Un vino di carattere che non deluderà mai le aspettative e che in tavola abbinato a piatti di carne e formaggi, diffonderà tutta la sua complessità e unicità.

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Poggio della Dogana
ANNATA
2019
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Rosso Fermo
GRADAZIONE
13,5%
VITIGNO
Sangiovese 100%
TEMP MIN
17 °C
DENOMINAZIONE
DOC
TEMP MAX
17 °C
REGIONE
Emilia Romagna
ABBINAMENTO
Carne - Formaggi
ZONA DI PRODUZIONE
Castrocaro Terme


Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Scopri di più

Servire a:

17°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-5 anni

Zona di Produzione

Abruzzo

Emilia Romagna


La Cantina: Poggio Della Dogana

Maggiori Informazioni



Riconoscimenti ufficiali

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