Il Sangiovese IGT Toscana "Colmaia" di Badia a Coltibuono è una dimostrazione magistrale della capacità del vitigno Sangiovese di esprimere eleganza, profondità e complessità quando è coltivato nelle terre ricche di storia e tradizione della Toscana. Badia a Coltibuono, una delle cantine storiche della regione, con radici che risalgono al 1051, si impegna non solo nella produzione di vini di alta qualità ma anche nella conservazione della biodiversità e della cultura enogastronomica toscana.

"Colmaia" è un'espressione pura del Sangiovese, selezionato da vigneti situati in una delle zone più vocate della Toscana. La cantina adotta pratiche di agricoltura biologica, convinta che il rispetto per la terra e l'ambiente siano fondamentali per ottenere uve di qualità superiore. Questa filosofia si traduce in vini che sono veri e propri riflessi del loro terroir, con una forte identità e un legame indissolubile con il loro territorio di origine.

La vinificazione del "Colmaia" segue un approccio tradizionale, valorizzando le caratteristiche varietali del Sangiovese. Dopo una raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi freschi e fruttati. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere, dove acquisisce complessità, equilibrio e una sottile nota speziata, che si armonizza perfettamente con il carattere fruttato del Sangiovese.

Visivamente, "Colmaia" si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso, il vino esprime un bouquet ricco e variegato, con note di ciliegia, mora e lampone, arricchite da sfumature di violetta, tabacco e una lieve speziatura, che riflettono l'eleganza e la complessità tipiche dei migliori Sangiovese toscani.

In bocca, il "Colmaia" offre una struttura ben definita, con tannini fini e ben integrati che sostengono una trama gustativa intensa e persistente. L'acidità è vivace, contribuendo all'equilibrio generale del vino e garantendone una lunga persistenza aromatica. Il finale è lungo e soddisfacente, con un ritorno delle note fruttate e speziate percepibili al naso.

Ideale in abbinamento con la cucina toscana e mediterranea, come arrosti, cacciagione, piatti a base di funghi e formaggi stagionati, il Sangiovese IGT Toscana "Colmaia" di Badia a Coltibuono è un vino che incarna la tradizione vinicola toscana, offrendo un'esperienza degustativa capace di soddisfare anche i palati più esigenti.