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"Sangue D'Oro" Passito di Pantelleria DOC - Carole Bouquet 2022

Carole Bouquet
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Zibibbo 100% · Passito di Pantelleria DOC · 50 cl · 2022

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Informazioni tecniche
Produttore Carole Bouquet
Denominazione Passito di Pantelleria DOC
Vitigno Zibibbo 100%
Annata 2022
Gradazione 14.0%
Formato 50 cl
Profilo aromatico Fichi secchi, mandorla, albicocca disidratata, dattero, miele
Metodo vinificazione Appassimento al sole/vento; macerazione 3 mesi; fermentazione in acciaio
Zuccheri residui 179.9 g/l
Regione Sicilia
Zona di produzione Contrada Serraglia, Pantelleria
Nazione Italia
Tipologia Vino dolce (Passito)
Invecchiamento Affinamento in acciaio inox per due anni dalla vendemmia
Tipo di botte Acciaio inox (senza uso di legno)
Colore Giallo ambrato luminoso
Temperatura di servizio 10-12 °C
Consumo consigliato Bevibile ora; riposare in cantina 4-5 anni
Abbinamento Pasticceria secca; formaggi erborinati; foie gras; cioccolato

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"Sangue D'Oro" è un Passito di Pantelleria DOC proposto dalla cantina Carole Bouquet. Si presenta con profumi intensi e avvolgenti di frutta secca, scorza d'agrumi essiccata, miele e sottili richiami floreali; al naso è compatto ma non eccessivamente opulento. In bocca rivela una dolcezza ben calibrata, sostenuta da una freschezza che ne evita la pesantezza, con una tessitura morbida e una persistenza piacevole che lascia ricordi di frutta candita e note mielate.

Consigliato come vino da meditazione o in abbinamento a dessert secchi, pasticceria secca, formaggi erborinati e alcuni dessert a base di crema; si presta anche ad accompagnare piccoli assaggi salati in cui la dolcezza trova contrasto. Servire a temperatura fresca (intorno a 10–12 °C) in calici ampi per esaltarne gli aromi; conservare lontano da fonti di calore e luce intensa. Indicazioni più dettagliate sul produttore o sull'annata sono disponibili sulla scheda tecnica fornita dal produttore stesso.
La cantina

Carole Bouquet — Sangue D'Oro – Cantina in Pantelleria (Sicilia)

Scopri la storia e i vini della cantina Carole Bouquet — Sangue D'Oro.

Progetto vinicolo dell'attrice Carole Bouquet focalizzato sulla produzione del Passito di Pantelleria (etichetta Sangue D'Oro), nato per valorizzare le pratiche tradizionali dell'isola e la comunità locale. ([sanguedoro.it](https://www.sanguedoro.it/))
Regione: Pantelleria (Sicilia)
Paese: Italia
Fondazione: 2005
Vitigni: Zibibbo, Moscato d'Alessandria
Etichetta principale: Sangue D'Oro, passito di Pantelleria prodotto con Zibibbo (Moscato d'Alessandria). ([sanguedoro.it](https://www.sanguedoro.it/)) Produzione limitata: circa 5.000 bottiglie all'anno (segnalato da rivenditori e schede prodotto). ([xtrawine.com](https://www.xtrawine.com/collections/carole-bouquet)) Partecipazione/ingresso di Pasqua Vini nel progetto, con conseguente fase di sviluppo e crescita. ([wineindustryadvisor.com](https://wineindustryadvisor.com/2025/10/15/pasqua-wines-expands-its-vision-with-investment-in-carole-bouquets-pantelleria-estate/))
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Storia della cantina
Carole Bouquet ha acquistato vigneti a Pantelleria e sviluppato il progetto Sangue D'Oro per recuperare la tradizione del passito locale; il progetto è cresciuto nel tempo fino a coinvolgere realtà enologiche esterne e, recentemente, Pasqua Vini è entrata come partner rilevante nell'operazione. Alcune fonti indicano l'avvio del progetto intorno al 2005 e segnalano acquisizioni/partecipazioni societarie avvenute nel 2024-2025. ([xtrawine.com](https://www.xtrawine.com/collections/carole-bouquet))
Filosofia produttiva
Si definisce più come un progetto culturale che commerciale: l'obiettivo è mettere al centro la memoria viticola di Pantelleria, le tecniche artigianali di appassimento e il sostegno alla comunità pantesca per preservare un patrimonio locale unico. ([sanguedoro.it](https://www.sanguedoro.it/))
Territorio e vigneti
I vini nascono sull'isola di Pantelleria, territorio vulcanico a sud della Sicilia caratterizzato da terrazzamenti protetti da muretti a secco e dall'alberello pantesco; la cultivar principale è lo Zibibbo (Moscato d'Alessandria), utilizzata per i passiti tipici dell'isola. ([vinissimus.co.uk](https://www.vinissimus.co.uk/bodega/carole-bouquet/))
Premi e riconoscimenti
Personnalité de l'année / "Personality of the Year" — La Revue du vin de France (RVF), 2023. ([larvf.com](https://www.larvf.com/la-personnalite-de-l-annee-carole-bouquet-une-femme-puissante%2C4808067.asp?utm_source=openai))

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