Castelvecchio

Sauvignon Carso DOC - Castelvecchio 2023

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Castelvecchio
Denominazione	Sauvignon Carso DOC
Vitigno	Sauvignon Blanc
Annata	2023
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note erbacee, frutta tropicale, sentori minerali
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Friuli Venezia Giulia
Zona di produzione	Carso
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	Affinamento sui lieviti in acciaio per qualche mese
Tipo di botte	Acciaio
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	8-10°C
Consumo consigliato	Entro 2-3 anni
Abbinamento	Pesce, antipasti, formaggi freschi

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Descrizione

Il Sauvignon Carso DOC di Castelvecchio è un vino bianco che incapsula l'essenza minerale e ventosa del terroir del Carso. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, questo Sauvignon offre un bouquet complesso e intensamente aromatico. Gli aromi di frutta matura come il melone e il passion fruit si intrecciano a note di peperone verde e un caratteristico tocco di erba tagliata, tipico del vitigno Sauvignon.

Al palato, il vino mostra una straordinaria freschezza e una vibrante acidità, bilanciata da una corporeità media che ne allunga il piacere gustativo. Le sensazioni olfattive di frutta e vegetali freschi si riconfermano, lasciando spazio a una lunga e piacevole persistenza aromatica che chiude con eleganti note minerali.

Prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte manualmente, il Sauvignon Carso DOC di Castelvecchio è ideale per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e cucina vegetariana, rivelando ogni volta la sua capacità di sorprendere e di adattarsi a diverse esperienze culinarie. Un vino che rappresenta degnamente la tipicità e l’unicità del suo terroir.

La cantina

Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio).

Azienda vitivinicola e agriturismo a San Casciano Val di Pesa (Chianti Colli Fiorentini) che produce vini biologici, vini DOCG/IGT e olio extravergine con vendita diretta e degustazioni.

Regione: Toscana

Paese: Italia

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Trebbiano Toscano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Canaiolo, Colorino

Produzione nel Chianti Colli Fiorentini DOCG Azienda con attività di agriturismo, visite e degustazioni Azienda biologica certificata Vasta collezione di etichette Vigneti su circa 30 ha

Acquista tutti i vini Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) La cantina Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio)

Storia della cantina

Secondo il sito ufficiale l'azienda è condotta dalla famiglia Rocchi; la pagina racconta che un membro della famiglia iniziò ad occuparsi dell'azienda già dagli inizi degli anni '90 e che dal 1998 è stata creata una collezione di etichette. Il sito riporta inoltre un piano di rinnovamento dei vigneti iniziato verso metà anni '90 e l'apertura al pubblico con attività di agriturismo e visite in cantina.

Filosofia produttiva

La cantina punta a comunicare il "messaggio" di ciascun vino, combinando tradizione e innovazione in vigna e in cantina; lavora secondo pratiche biologiche certificate e promuove esperienze dirette di degustazione e ospitalità agrituristica.

Territorio e vigneti

Località San Pancrazio, Comune di San Casciano Val di Pesa. I vigneti sono ubicati nella zona di produzione del Chianti Colli Fiorentini, su terreni a conformazione pliocenica con alberese e arenarie tipici delle colline fiorentine.