Sherry Amontillado del Puerto Gonzales Obregon 50 cl - Lustau

L’Amontillado del Puerto di Gonzales Byass, nella versione da 50 cl proposta da Lustau, è un esempio emblematico della tradizione sherry di Jerez, nel cuore dell’Andalusia. Questo Amontillado nasce da un’attenta selezione di uve Palomino, coltivate in suoli argillosi e calcarei tipici della zona, che conferiscono al vino aromaticità e struttura equilibrata.

Caratterizzato da un affinamento che inizia con la tipica flor, ossia lo strato di lieviti che protegge il vino dall’ossidazione, si evolve poi in maturazione ossidativa in botti di rovere americano, sviluppando complessità e note ricche. La sua colorazione ambrata e i profumi di noci tostate, mandorle e un leggero sentore di caramello richiamano la doppia anima di questo sherry.

Al palato si presenta elegante e persistente, con un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza, mentre la sapidità sottolinea la sua versatilità negli abbinamenti: eccellente con piatti a base di funghi, carni bianche o come raffinato accompagnamento a formaggi stagionati. Un’autentica espressione del territorio di Jerez, pensata per gli appassionati che cercano intensità e complessità in un formato contenuto.