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Spumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut - Antica Foresteria - Cavicchioli
CavicchioliPignoletto (Grechetto Gentile) Spumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut 75 cl
8,00 €−18%
Prezzo consigliato: 9,70 €
IVA e tasse incl.
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cavicchioli
- Denominazione
- Spumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut
- Vitigno
- Pignoletto (Grechetto Gentile)
- Gradazione
- 11.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Fiori bianchi, gelsomino, frutta bianca, leggere note tropicali
- Metodo vinificazione
- Rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat, ~20–25 giorni)
- Invecchiamento
- Affinamento sui lieviti per 4–5 settimane
- Tipo di botte
- Serbatoi in acciaio inox / autoclavi
- Zuccheri residui
- Brut (secco, residuo zuccherino basso)
- Colore
- Giallo paglierino tenue
- Temperatura di servizio
- 4–6 °C
- Consumo consigliato
- Ideale entro 1 anno dalla produzione
- Abbinamento
- Aperitivi, pesce, primi delicati, formaggi freschi
- Regione
- Emilia‑Romagna
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Vigneti a nord di Modena (zona DOC Emilia‑Romagna)
- Tipologia
- Spumante Brut
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Spumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut - Antica Foresteria - Cavicchioli
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Sommelier AISpumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut - Antica Foresteria - Cavicchioli
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Lo Spumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut di Cavicchioli, della linea Antica Foresteria, esprime una bollicina di carattere gentile e una struttura leggera che interpreta il vitigno in chiave fresca e diretta. Alla vista mostra perlage fine e un colore paglierino chiaro. Al naso propone sentori delicati che richiamano mela verde, agrumi e fiori bianchi, con una lieve nota minerale che regala vivacità. In bocca è asciutto, con un equilibrio centrato sulla freschezza e una piacevole acidità che accompagna il sorso verso un finale nitido e sapido, senza eccessi.
Si consiglia di servirlo freddo, intorno ai 6-8 °C, in calici a tulipano per esaltarne gli aromi. È adatto come aperitivo e si abbina con facilità a antipasti di mare, piatti a base di pesce leggero, crostacei e formaggi freschi; può svolgere bene anche il ruolo di vino da compagnia per momenti informali. Ideale per chi cerca una bollicina territoriale, di pronta beva e piacevole versatilità gastronomica.
Si consiglia di servirlo freddo, intorno ai 6-8 °C, in calici a tulipano per esaltarne gli aromi. È adatto come aperitivo e si abbina con facilità a antipasti di mare, piatti a base di pesce leggero, crostacei e formaggi freschi; può svolgere bene anche il ruolo di vino da compagnia per momenti informali. Ideale per chi cerca una bollicina territoriale, di pronta beva e piacevole versatilità gastronomica.
La cantina
Cavicchioli
Emilia‑Romagna (provincia di Modena)Italia
Cantine Cavicchioli, fondate nel 1928 a San Prospero (MO), sono un'azienda storica specializzata in Lambrusco (tra cui Sorbara e Salamino), nota per aver valorizzato il territorio e le bollicine di qualità.
La storia
Fondata nel 1928 da Umberto Cavicchioli a San Prospero (provincia di Modena). L'azienda è rimasta a conduzione familiare e ha introdotto etichette rilevanti come Vigna del Cristo (1987, primo Sorbara in purezza da un singolo vigneto) e Rosé del Cristo (Metodo Classico, 2000).
Filosofia produttiva
Valorizzazione del territorio modenese e delle uve autoctone, con equilibrio tra tradizione familiare e sperimentazione (cru, Metodo Classico), produzione orientata alla qualità e a linee sia per GDO sia per la ristorazione.
Territorio e vigneti
Vigneti ubicati nella provincia di Modena, nella pianura tra i fiumi Secchia e Panaro. L'azienda produce vini legati alle DOC locali, tra cui Lambrusco Salamino di Santa Croce.