Terra d'Otranto DOC Chara' - Castello Monaci 2022

Castello Monaci

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Formato: 75 cl

-13%

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Informazioni tecniche

Produttore	Castello Monaci
Denominazione	Terra d'Otranto DOC
Vitigno	Chardonnay
Annata	2022
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, note speziate
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Puglia
Zona di produzione	Salento
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	Breve in acciaio
Tipo di botte	Cemento, barrique
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 3-5 anni
Abbinamento	Carni bianche, formaggi mediamente stagionati

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Descrizione

Uve: 100% Chardonnay. colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso spiccano note floreali delicate che ricordano i fiori bianchi come il mughetto accompagnate da una persistente nota fruttata. Gusto complesso, elegante e minerale. La nota acida bilancia la roto. Ideale con antipasti a base di pesce, risotti con frutti mare.

Proprio come la figura della sirena è composta da parte di donna e parte di essere marino, Charà è un vino che si compone di due “parti” elaborate con due distinti processi di fermentazione ed affinamento: una parte in uova di cemento per esaltare la mineralità, e un’altra in barrique per conferire un’avvolgente struttura. Ne deriva un vino complesso e dinamico, in grado di affascinare e ammaliare come la leggendaria creatura mitologica.

La cantina

Castello Monaci – Cantina in Puglia (Salento)

Scopri la storia e i vini della cantina Castello Monaci.

Tenuta vinicola ospitata in un castello storico del Salento (Puglia), con cantina in tufo, ampia barricaia e produzione focalizzata sui vitigni autoctoni come Primitivo e Negroamaro.

Regione: Puglia (Salento)

Paese: Italia

Vitigni: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Verdeca

Castello storico trasformato in tenuta vinicola e location per eventi. Cantina scavata nel tufo con oltre 1.000 barriques e numerose botti in rovere francese. Vigneti di varietà autoctone: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Verdeca. Attività di wine experience e Museo Merum per enoturismo. Estensione vigneti indicata dal sito ufficiale: circa 200 ettari.

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Storia della cantina

L'edificio noto come Castello Monaci ha origini storiche che risalgono al periodo rinascimentale/medioevale e trae il nome da un antico insediamento di monaci basiliani. Nel corso dei secoli la fortificazione ha cambiato più volte destinazione e proprietà e oggi è gestita dalla famiglia Memmo Seracca Guerrieri, che ha valorizzato la dimora storica integrando attività vitivinicole, accoglienza ed eventi.

Filosofia produttiva

Unisce rispetto per le varietà autoctone salentine e per il territorio con l'uso di tecnologie moderne in cantina: vinificazione termo-controllata, invecchiamento in barriques e attenzione all'enoturismo attraverso wine tour e un museo del vino che racconta le tradizioni locali.

Territorio e vigneti

Situata nel cuore del Salento, nella Contrada Monaci vicino a Salice Salentino/San Pancrazio Salentino, la tenuta è immersa in vigneti e uliveti ed è influenzata dalla vicinanza del mare Ionio e Adriatico; i suoli includono formazioni tufacee tipiche della zona.

Premi e riconoscimenti

I vini dell'azienda hanno ricevuto valutazioni positive su pubblicazioni internazionali. Alcune etichette di punta sono citate in contesti che segnalano riconoscimenti nazionali; l'azienda è inoltre riconosciuta per premi e menzioni legate all'accoglienza e alla location.