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Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2018
Cà del BaioNebbiolo Barbaresco DOCG 75 cl 2018
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Il prezzo indicato è sempre riferito alla singola bottiglia. Il vantaggio viene applicato automaticamente al Carrello.Informazioni tecniche
- Produttore
- Cà del Baio
- Denominazione
- Barbaresco DOCG
- Vitigno
- Nebbiolo
- Annata
- 2018
- Gradazione
- 15.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note di rosa, ciliegia, spezie, liquirizia
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
- Invecchiamento
- Minimo 24 mesi, di cui 9 in legno
- Tipo di botte
- Botti di rovere grandi
- Colore
- Rosso rubino con riflessi granati
- Temperatura di servizio
- 18-20°C
- Consumo consigliato
- Entro 10-15 anni dalla vendemmia
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Langhe
- Tipologia
- Vino rosso fermo
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
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Sommelier AIVallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
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Il Vallegrande Riserva di Cà del Baio è un’espressione superiore del Barbaresco DOCG, che nasce nelle suggestive colline delle Langhe, in Piemonte. Questo vino rappresenta la perfetta armonia tra il vitigno nebbiolo, tipico del territorio, e il sapiente lavoro di cantina che ne esalta eleganza e struttura. Il lungo affinamento in botti di legno, seguito da un riposo prolungato in bottiglia, gli conferisce complessità e profondità, trasformando ogni sorso in un’esperienza sensoriale intensa.
Al calice si presenta con un colore rosso granato brillante, preludio a un bouquet ampio e raffinato, dove emergono delicate note floreali di rosa e violetta, avvolte da sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Il palato, invece, stupisce per la sua vigorosa tannicità ben integrata, bilanciata da una fresca acidità che garantisce longevità e un finale elegante e persistente.
Il Vallegrande Riserva è ideale in abbinamento a piatti tipici piemontesi come brasato al Barolo, arrosti di selvaggina o formaggi stagionati, valorizzando ogni portata con la sua finezza e carattere deciso.
Un vero gioiello per gli amanti del nebbiolo e dei grandi vini di territorio, capace di raccontare con autenticità l’anima delle Langhe.
Al calice si presenta con un colore rosso granato brillante, preludio a un bouquet ampio e raffinato, dove emergono delicate note floreali di rosa e violetta, avvolte da sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Il palato, invece, stupisce per la sua vigorosa tannicità ben integrata, bilanciata da una fresca acidità che garantisce longevità e un finale elegante e persistente.
Il Vallegrande Riserva è ideale in abbinamento a piatti tipici piemontesi come brasato al Barolo, arrosti di selvaggina o formaggi stagionati, valorizzando ogni portata con la sua finezza e carattere deciso.
Un vero gioiello per gli amanti del nebbiolo e dei grandi vini di territorio, capace di raccontare con autenticità l’anima delle Langhe.
La cantina
Ca' del Baio
PiemonteItaliaDal 1870
Azienda vitivinicola familiare con sede a Treiso (CN), produttrice di vini delle Langhe focalizzata sui cru di Barbaresco e su pratiche viticole sostenibili.
- Vitigni
- Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
- Azienda a conduzione familiare
- Sede a Treiso, con vigneti nei cru di Barbaresco
- Aderenza ai principi del progetto Green Experience per viticoltura sostenibile
- Uso di lieviti indigeni e limitazione dei solfiti in cantina
La storia
La famiglia Grasso è legata a queste colline da generazioni: l'arrivo di Giuseppe Grasso a Treiso è documentato nel 1870, mentre nei decenni successivi la famiglia ha progressivamente selezionato e vinificato singole parcelle. Negli anni Ottanta e Duemila la cantina ha raffinato la separazione delle uve per cru e nel 2008 ha introdotto sperimentazioni con il Riesling. Il rilancio e la visibilità moderna dell'azienda sono legati all'attività di Giulio Grasso e oggi la gestione coinvolge anche le figlie della famiglia.
Filosofia produttiva
Predilige un approccio di viticoltura sostenibile, con eliminazione di diserbo chimico, uso di sovescio, attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo. In cantina si favoriscono fermentazioni con lieviti indigeni e si limita l'uso di solfiti per preservare la personalità delle annate e la capacità di invecchiamento.
Territorio e vigneti
La sede e gran parte dei vigneti si trovano a Treiso, vicino a Barbaresco e non lontano da Neive. I vigneti aziendali ricadono in crus storici come Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere e Trestelle; i suoli sono tipicamente marne calcaree che caratterizzano la zona del Barbaresco.
Premi e riconoscimenti
Giulio Grasso nominato "Viticoltore dell'Anno" dalla guida Gambero Rosso.