Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Magnum Astucciata - Cecilia Beretta 2022

Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC in formato magnum, astucciato e prodotto da Cecilia Beretta, si presenta come un vino rosso di buona concentrazione e carattere. Al colore mostra una tinta rubino intensa; al naso si apre con note fruttate di ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnate da accenni speziati e sfumature leggermente morbide. L'etichetta Ripasso indica un metodo di affinamento che contribuisce alla complessità senza però dettagliare tempi o passaggi specifici.

Sul palato offre una struttura equilibrata con tannini presenti ma ben integrati e una consistenza vellutata che lascia spazio a una persistenza gradevole. È consigliabile servirlo a temperatura intorno ai 16-18 °C, eventualmente dopo averlo fatto respirare in caraffa per migliorare l'espressione aromatica. Il formato magnum è adatto a occasioni conviviali e regala una progressione più lenta dell'ossidazione rispetto a bottiglie standard; l'astuccio lo rende interessante anche come regalo. Si abbina con piatti a base di carni arrosto, selvaggina in umido o formaggi stagionati, ma risponde bene anche a preparazioni saporite della cucina quotidiana.