Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Catullo - Bertani 2021

Il Valpolicella Superiore Ripasso DOC "Catullo" di Bertani è una celebrazione di eleganza e complexità, confezionato dalla storica cantina Bertani, nota per la sua dedizione all'eccellenza e l'uso di metodi tradizionali. Questo vino è realizzato seguendo la tecnica del "Ripasso", che consiste nel far fermentare nuovamente il vino Valpolicella con le vinacce del Recioto e del Amarone. Tale processo conferisce al vino una maggiore struttura e intensità aromatica.

Il Valpolicella Superiore Ripasso "Catullo" si presenta con un colore rosso rubino profondo e un bouquet olfattivo che esplode con note di frutta matura come ciliegie e prugne, arricchito da sfumature speziate di vaniglia e pepe nero, grazie all'affinamento in barriques di rovere. Al palato, la sua texture è vellutata e avvolgente, con un equilibrio perfetto tra acidità e tannini ben integrati, il che lo rende estremamente armonioso.

Questo vino è perfetto da gustare con piatti intensi di carne, come brasati e arrosti, ma si accoppia altrettanto bene con formaggi stagionati e piatti ricchi di sapore. La sua complessità e la sua eleganza lo rendono ideale per occasioni speciali o come vino da meditazione.

Servitelo a una temperatura di 18-20°C per apprezzarne al meglio tutte le sfumature. Con il suo potenziale di invecchiamento, il Valpolicella Superiore Ripasso "Catullo" di Bertani può anche essere conservato in cantina per alcuni anni, sviluppando così ulteriori complessità aromatica e gustativa. Un vero gioiello della Valpolicella che riunisce la tradizione vinicola con l'innovazione enologica in modo sublime.