Verdicchio Classico Superiore - Cavallaro

Cavallaro

Verdicchio 100% · Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC · 75 cl

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Informazioni tecniche
Produttore Cavallaro
Denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
Vitigno Verdicchio 100%
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Metodo vinificazione Cemento (vasche)
Regione Marche
Zona di produzione Croce del Moro, Rosora (Castelli di Jesi)
Nazione Italia
Tipologia Vino Bianco
Invecchiamento 18 mesi (di cui almeno 6 in bottiglia)
Temperatura di servizio 10-12 °C
Abbinamento Piatti di mare, fritture, carni bianche, formaggi, Ciauscolo
Verdicchio Classico Superiore - Cavallaro è un vino bianco che mette in evidenza il carattere del Verdicchio prodotto dall'azienda Cavallaro. Al naso si apre con un profilo sobrio e piacevole, dove emergono fiori bianchi, agrumi, mela verde e un lieve richiamo di mandorla. Il sorso mostra freschezza e buona acidità, una struttura di corpo medio che sostiene gli aromi senza appesantire; il finale risulta pulito e con una nota sapida che invita a un nuovo assaggio. L'equilibrio tra fragranza e sapidità lo rende di beva piacevole e adatto a diverse occasioni, con una progressione aromatica che si mantiene coerente dal primo all'ultimo sorso.

Vino adatto a un consumo quotidiano ma curato, trova abbinamenti con pietanze di mare non troppo complesse, crostacei, antipasti a base di verdure e formaggi freschi. Si consiglia di servirlo fresco, evitando temperature eccessivamente basse che potrebbero mascherarne gli aromi. È pensato per chi cerca una bottiglia dalla personalità controllata e dalla beva scorrevole, ideale per pasti informali e momenti conviviali.
La cantina

Bruno Cavallaro – Cantina in Marche

Scopri la storia e i vini della cantina Bruno Cavallaro.

Azienda vinicola familiare con sede a Rosora (Castelli di Jesi, Marche) focalizzata sull'espressione territoriale del Verdicchio e su produzioni artigianali.
Regione: Marche
Paese: Italia
Fondazione: 1970
Vitigni: Verdicchio, Lacrima
Interpretazione territoriale del Verdicchio dei Castelli di Jesi Produzioni che includono Verdicchio Classico e Superiore Vigneti sul crù Croce del Moro Uso di lieviti indigeni e selezionati Vini vinificati in acciaio e cemento con affinamenti differenziati
Storia della cantina
La famiglia Cavallaro è attiva nel territorio dei Castelli di Jesi sin dagli anni '70, con una storia familiare che ha portato la produzione locale di Verdicchio a evolversi in una piccola realtà vinicola guidata da Bruno e dai suoi familiari. Il progetto nasce dall'eredità di Giuseppe Cavallaro e si è sviluppato mantenendo una forte identità territoriale.
Filosofia produttiva
Ricerca della qualità attraverso pratiche tradizionali e cura artigianale: l'azienda interpreta il Verdicchio come vino identitario del territorio, prediligendo metodi di vinificazione che valorizzano acidità, freschezza ed evoluzione in bottiglia; cita inoltre l'uso di lieviti indigeni e selezionati.
Territorio e vigneti
Vigneti collocati nel comprensorio dei Castelli di Jesi, con particolari riferimenti al crù Croce del Moro; il microclima è influenzato dall'aria montana degli Appennini che favorisce escursioni termiche estive, e in alcuni vigneti si raggiungono quote intorno ai 500 m s.l.m.